Imago

Met gekromde tenen zat ik voor de televisie. Misschien hebben jullie het ook gezien: Teun van de Keuken van het televisieprogramma Keuringsdienst van Waarde was bij Eva Jinek om over brood te praten.

We leven in een boeiende wereld waarin sociale media een steeds belangrijkere rol gaan spelen in de informatievoorziening. Daardoor wordt kennis toegankelijker voor iedereen. Kennis democratiseert als het ware. Dat is een heel goede zaak.

Vandaag starten de NBOV en de Stichting Ambachtelijke Bakkerij met een gezamenlijke landelijke radio-, tv- en online reclamecampagne voor de ambachtelijke bakker.

Om de vragen van klanten zo goed mogelijk te kunnen beantwoorden werkt Meesterbakker Roodenrijs samen met voedingsdeskundige Willemijn Zwinkels. Via de website van de bakkerij kunnen klanten hun vragen stellen aan Zwinkels.

De komende jaren ligt er een kans voor het ambacht om zijn positie in de keten terug te veroveren. De bakkerswinkel als dé plek waar je kunt genieten van lokale en verrassende specialiteiten, die met de nodige dosis persoonlijke aandacht aan de man worden gebracht.

Sinds medio januari 2017 heeft het brood in Nederland er een topambassadeur bij. Meester Boulanger Robèrt van Beckhoven verdient een groot compliment met dit initiatief, dat onder de titel Brood via Max wordt uitgezonden. In de eerste aflevering werden de verschillende stappen van het maken van brood door Robèrt belicht. Hierbij kwam de passie naar voren waarmee boeren graan verbouwen, molenaars meel maken en bakkers brood produceren uitgebreid naar voren. Een heerlijke eerste aflevering, waarnaar meer dan een miljoen mensen hebben gekeken.

Brood is de problemen voorbij. Inmiddels is brood weer hip en wordt het in positieve zin veel besproken. De aflevering van 'Heel Holland bakt' over brood werd door veel mensen bekeken en als leuk en leerzaam gekwalificeerd. Dat is mooi om te constateren. Want hoe anders was dat een paar jaar geleden? Toen lag brood onder vuur van zelfbenoemde experts en koolhydraat-criticasters. Door de 2015 campagne 'Brood; wat zit daarin' is het sentiment over brood gelukkig behoorlijk gekanteld en kunnen we inmiddels weer positieve ontwikkelingen constateren in de broodconsumptie.

De founders van de Amsterdamse Foodhallen, Tsibo Lin, Chong Chu, Zing-Kyn Cheung en Rakish Gangapersad, zijn maandag 21 november gehuldigd als nummer 1 van de Top 100 Food Influencers List 2016, een initiatief van online foodmagazine Favorflav.com. Janny van der Heijden, van Heel Holland Bakt pakte het zilver, plek drie was voor Joris Bijdendijk, excecutive chef van Rijks Restaurant.

Door de NVB-campagne 'Brood. Wat zit daarin?' uit 2015 is het sentiment ten opzichte van brood geneutraliseerd. Over brood werd weer positief geschreven. Brood werd een editie in 'Heel Holland bakt' en ook in kookprogramma's kwam brood weer voor als een voedingsmiddel dat heel veel variatie en verschijningsvormen kent. Door deze positieve aandacht is de daling van de broodconsumptie in de eerste helft van 2016 tot staan gebracht én zijn de eerste positieve signalen van groei her en der te constateren.

Pas las ik een artikel dat het NBC een subsidie heeft aangevraagd voor een imagocampagne. Dit is gedaan in opdracht van de Nederlandse en Belgische bakkerijbranche met als doel het imago van brood een extra boost te geven.