Alles over Gezondheid

Klaas Fuite (links) en Jan Toet bespreken kritisch de kansen van een nieuwe zoutsamenstelling voor brood, hier in de winkel van 
Echte Bakker Toet aan de Deventerweg in Apeldoorn.  Foto's: Koos Groenewold

Mag het 'een onsje' minder? Fuite en Toet zien kans én...

Het project Bakkerszout 2.0 krijgt steeds verder vorm. Grootbedrijf en ambacht zien het belang van een gezondere zoutsamenstelling in brood voor...

Bakkerij van Keulen weer open na oplossen hygiëneprobleem

Bakkerij van Keulen weer open na oplossen hygiëneprobleem

De bakkerij van Van Keulen in Gelderland en Brabant, die vorige week werd stilgelegd vanwege problemen met de hygiëneregels, is weer in bedrijf. Een...

Productie Friese pepernoten stilgelegd vanwege acrylamide-gevaar, met reactie vanuit Brussel

Productie Friese pepernoten stilgelegd vanwege acrylamide-gevaar, met...

Een aantal bakkerijen in Friesland is gestopt met de productie van Friese pepernoten van taaitaaideeg. Het heeft alles te maken met een stof die...

Foto: NBC

Brood wint aan power als krachtpatser - 4 trends die aantonen waarom

Brood als krachtpatser. Dat is een nieuwe hoofdrol die naar voren komt bij de afsluiting van de EU-campagne Brood, Goed Verhaal. Hoe dat komt?...

Kinderen van bassischool De Schapendel startten de ochtend met een gesprek over het belang van een gezond ontbijt.

Nationaal Schoolontbijt wint gezondheidsaward op FreeFrom-beurs

Het Nationaal Schoolontbijt heeft een van de Gezonde Innovatie Awards gewonnen. De uitreiking van de awards sluit het Gezonde Innovatie Event af, dat...

Daniëlle Oosthoek: 'Er kan een conflict in het brein optreden, doordat de consument gezond wil zijn, maar ook wil genieten.'

Suikerreductie in gebak: 'Niet afwachten tot de overheid het oplegt'

'Duurzaamheid gaat ook over toekomstbestendig consumeren. Trends als suikerreductie in gebak kun je daarbij niet negeren.' Met deze woorden trapte...

Onderzoek wijst uit: glutenvrij dieet niet aan te bevelen bij endometriose

Onderzoek wijst uit: glutenvrij dieet niet aan te bevelen bij...

Wetenschappers van Maastricht UMC hebben geen positieve effecten gevonden van een glutenvrij dieet bij mensen met endometriose. Mogelijk heeft een...

Het smaakpanel test broden met verschillende nieuwe samenstellingen bakkerszout.

Update: tweede ronde bak- en smaakproeven bakkerszout 2.0, analyse...

De bak- en smaakproeven met nieuwe zoutsamenstellingen voor brood zijn woensdag 4 oktober een tweede ronde ingegaan. De proeven zijn de opmaat naar...

Het is belangrijk een beginnende allergie zo snel mogelijk op te sporen.

Veilig en Gezond: 8 feiten en fabels over allergie

Iedere vier jaar ontvangen werknemers die werken met meel en enzymen een uitnodiging om mee te doen met het allergieonderzoek. Is het nodig om daar...

Verschuiving van schuldgevoel naar 'bewust ongezond' - Dawn ziet nieuwe trends

Verschuiving van schuldgevoel naar 'bewust ongezond' - Dawn ziet...

Consumentenbehoeften verschuiven, welke richting gaan ze uit? Dawn Foods belicht ze in haar trendrapport 2023 over de veranderende vraag en de...