Hoe passen banket en gebak in het thema van dit novembernummer van Bakkerswereld: de gezondere bakkerij? De bakkerij als een van de voedselproducerende takken waar zout en suiker op de bon moeten om te voldoen aan de gezondheidseisen die consumenten stellen, en die de overheid aan de samenleving als geheel stelt met de Nationale Aanpak Productverbetering (NAPV). De NAPV wordt de komende acht jaar uitgerold.
Bakkerij Gorthuis viert op zaterdag 1 oktober het 101-jarig bestaan. Voor deze heugelijke gebeurtenis heeft bakker Peter Gorthuis een nieuw gebakje ontwikkeld: 'het Gemaaltje', dat symbool staat voor de Haarlemmermeer.
Ondernemers die een hulpactie op touw willen zetten voor Oekraïne, kunnen via de site van Bakkerij Support gratis het logo voor schildjes op gebak downloaden.
Diverse bakkers in ons land hebben ingespeeld op het wereldkampioenschap van Max Verstappen. Banketbakkerij Gustaaf bakte op verzoek van klanten een speciale Max Verstappen-taart. Bakkerij Verba maakte naast een taart ook speciale oranje 'Soesporters' en Bakkerij Toebast introduceerde de Max Verstappen-tompouce.
Een automatiek met gekoeld vers gebak, waar mensen spontaan om acht uur 's avonds nog even wat lekkers voor bij de koffie kunnen halen. Bakker Sjon Koelman trekt er een heel nieuwe klantenkring mee aan. Gebak speelt in zijn bakkerij - Wim Koelman in het Noord-Hollandse Heemskerk - altijd al de hoofdrol en met de komst van de automatiek is dat nu ook 's avonds en op zondag het geval.
Cynthia van der Giessen, eigenaar van Rubia patisserie in Deventer, wil de medewerkers van de geestelijke gezondheidszorgorganisatie Brinkgreven bedanken voor de zorg die ze bieden en de bijdrage die ze leveren aan de mentale gezondheid. Daarom wordt door Rubia Patisserie gebak ingezameld. 'Gebak is immers goed voor de geest!', aldus Van der Giessen.
Hema wordt op 4 november 95 jaar en pakt dat promotioneel op deze manier aan.
Het blauwe goud is weer volop beschikbaar, meldt Prestige Fruit. Hoewel het besje tegenwoordig jaarrond verkrijgbaar is, start het Nederlandse seizoen pas rond de zomer.
Het zachtfruitseizoen is aangebroken. Patissier Jurgen Koens heeft diverse recepten ontwikkeld, waaronder deze nougatine met aardbei.
Het zachtfruitseizoen is in opkomst. Patissier Jurgen Koens heeft daarom een recept ontwikkeld voor een sloffenkoek met aardbei.
