Veertien bakkerijstudenten van het Scalda College voor Brood en Banket te Middelburg (het vroegere ROC) hebben een dag lang een Zeeuws Vlegel-programma uitgevoerd (van akker tot bakker) onder leiding van bakkerijdocent Abbing en productmanager Zeeuwse Vlegel Jan Koeman.
Voor het Radboud Medisch Centrum in Nijmegen heeft bakkerij Ummenthun uit America onlangs een blauwe bessenvlaai van één meter doorsnede gemaakt.
De Belgische gemeente Lovendegem organiseerde dinsdag 23 oktober een gratis voordracht 'Laat naar je borsten kijken'. Om de voordracht onder de aandacht te brengen riep de gemeente de hulp in van bakkers Michel de Keyser en Geert Lieman.
De BakkersVakWedstrijden vinden dit jaar wederom plaats in het Fries Congrescentrum in Drachten. Op dinsdag 13 november kunnen bakkers producten uit verschillende klassen laten keuren. Op woensdag 14 november is de finale.
Als je niet op de marketing P van prijs wil concurreren, dan moet je een blauwe banaan worden,' betoogde Wouter de Vries, specialist dienstenmarketing, op het 75 jaar Bakkerswereld-evenement. 'Ga op zoek naar je onderscheidende vermogen en blijf niet geel, zoals alle andere bananen.
Jan Linders krijgt van zijn klanten van alle Nederlandse supermarkten wederom de hoogste waardering voor de versafdelingen. AH XL nadert echter tot op de kortst mogelijke afstand, terwijl Lidl zich handhaaft als de nummer één in groenten en fruit.
Top Bakkers introduceert deze week Conewich; de nieuwe vorm van vers gebakken brood.
De oogst van appelen en peren in Nederland valt tegen door vorstschade, ontstaan in het voorjaar van 2012. De oogstverwachting ligt in 2012 25 procent onder die van 2011.
Een groot deel van de taweoogst 2012 is in Europa inmiddels van het land. Koopmans Meel is bezig met het in kaart brengen van de kwaliteit.
Roel Tegels werd door het enthousiasme van zijn leraren Joop Tromp en Richard Jansen van het Graafschap College gestimuleerd om mee te doen aan de wedstrijden. En met succes. Roel werkt nu bij Bram de Echte Bakker in WEhl, die lid was van het eerste NBT. Bekijk hier Roels recept voor cranberrybrood.
