De filosofie van Frank van Eerd, oprichter en eigenaar van De Bisschopsmolen en GrainLabs in Maastricht, heeft internationaal de aandacht gewekt. Zijn zorg voor gezonde voeding en voor het Limburgse land heeft hem bij Europastry als enige Nederlandse bakker een plekje opgeleverd tussen de internationale toppers. In een serie videoportretten, 'We are bakers', worden de beste bakkers van de wereld geportretteerd.
De Bisschopsmolen in Maastricht roept consumenten en producenten op te kiezen voor slow food: voeding die is geteeld en bereid volgens de wetten én het tempo van de natuur. Eigenaar Frank van Eerd ziet hierin een belangrijk wapen om gezond te blijven, waar virussen op de loer liggen.
Deze week zijn in een speciale Studio Food100-uitzending op YouTube de zes foodhelden van 2020 bekendgemaakt. Niet direct bakkerij-gerelateerd, maar in het kader van de veranderende samenleving en transitie van het voedselsysteem wel erg interessant.
Haar twintigste verjaardag viert de coöperatie Kollenberger spelt met de eerste oogst van de nieuwe duurzame graansoort Tritordeum én door samen met De Bisschopsmolen extra aandacht te vragen voor fair pricing en transparante ketens. Juist nu de wereld in de greep is van Covid-19 neemt de behoefte aan een zuivere en gezonde toevoer van grondstoffen sterk toe.
De Food100-lijst is bekendgemaakt. Hierop zijn gevestigde en aanstormende talenten te vinden die zich inzetten voor een beter en duurzamer voedselsysteem. Bakker-ondernemer Frank van Eerd van de Bisschopsmolen en GrainLabs in Maastricht staat opnieuw op de lijst.
Bakkerij en smaaklokaal de Bisschopsmolen in Maastricht bestaat 15 jaar. Later dit jaar vieren eigenaren Frank en Diana van Eerd het jubileum met boeren en een nieuwe graansoort.
De perfecte Limburgse vlaai staat centraal in een aflevering van Lekker Lokaal op 24Kitchen. Laura de Grave ontdekt de geheimen van de vlaai als zij een bezoek brengt aan De Bisschopsmolen van bakker Frank van Eerd in Maastricht.
Biologische bakkerij De Trog lanceert een Tritordeum brood. De in het Belgische Ieper gevestigde bakkerij, die onder leiding staat van meester bakker Hendrik Durnez, is het eerste bedrijf in België dat dit mediterrane graan gebruikt om een innovatief brood te bakken. Het is ook het eerste bedrijf in Europa dat gemoute granen met tritordeum in de bakkerijsector gebruikt.
Zes Maastrichter vlaaibakkers presenteren op vrijdag 25 oktober tijdens de Dag van de Vlaai, de Maastrichtse Koningsvlaai: appeltjes voor Oranje. Daarmee nemen ze een voorschotje op het aangekondigde bezoek van de Koninklijke Familie op 27 april 2020, Koningsdag.
Frank van Eerd, eigenaar van de Bisschopsmolen te Maastricht, is vandaag voor het derde jaar op rij gekozen als Gamechanger in de Food100.
