AMSTERDAM - Stoppen met hun levenswerk wilden Co en Marja Meijssen niet nadat in oktober 2007 hun 'Bakken met Passie' aan de Amsterdamse Albert Cuypstraat door brand werd verwoest. Vol goede moed en moet passie bouwden ze hun zaak weer op. In februari 2008 heropende het bedrijf. Bekijk de foto's van het vernieuwde Bakken met Passie.
AMSTERDAM - Hartog's Volkorenbakkerij in Amsterdam heeft er een tweede winkel bij: Hartog's Boterham. Op een steenworp afstand van het moederbedrijf aan de Wibautstraat heeft eigenaar Fred Tiggelman zijn nieuwe formule gestalte gegeven. Hij combineert er een boterhammenwinkel mét de zo gewenste extra productieruimte.
Issa Niemeijer is afgestudeerd socioloog. Marco Niemeijer doorliep succesvol de Rietveld Academie. Sinds juli dit jaar hebben zij hun eigen Franse bakkerij in hartje Amsterdam. Een rare carrièreswitch? De broers vinden van niet. 'Brood is zo mooi.
Ko van Daalen heropende onlangs zijn vernieuwde winkel in Woerden. Een ruime zaak met een frisse ambachtelijke uitstraling. 'Gewoon' met bediening. Van de zelfbediening, zoals in zijn vestiging in Bodegraven, is hij helemaal teruggekomen. Smaak en kwaliteit zijn voor Van Daalen essentieel. 'Wij proberen te laten zien dat het anders kan.
In Duitsland en Oostenrijk is BackWerk al een bekend straatbeeld geworden. Sinds de start in 2003 is het aantal filialen gegroeid tot ruim tweehonderd filialen. De Duitse bakkerijketen wil haar zelfbedieningsconcept nu in Nederland uitrollen. Nijmegen heeft de primeur.
Om voor 2 Sterren in aanmerking te komen gold een minimaal aantal punten van 940 (1 Ster, 920/3 Sterren 960). De 2 Sterren-winnaars op rij.
Robuust brood op basis van desem ligt -ongesneden - op een grote tafel uitgestald voor het oog van de klant. Consumenten kijken naar de bakker die achter de tafel warm brood uit de oven haalt. Dit gebeurt bij Marqt aan de Overtoom in Amsterdam. Deze nieuwe winkel biedt plaats aan diverse ambachten, waaronder de formule Brood van de familie Pater en Rin van der Molen. Bakkerswereld nam er een kijkje.
C1000 heeft haar broodafdeling veranderd. De supermarktketen spreekt nu zelf van een bakkerijafdeling. Het assortiment is uitgebreid met meer luxe broodsoorten als Vlaams brood, Brasserie brood en Landbrood, er zijn meer winkels met natgebak en het personeel heeft een prominentere rol gekregen. Inmiddels zijn ruim driehonderd supermarkten omgebouwd. Voor het eind van dit jaar moeten alle 450 winkels klaar zijn.
Het ambachtelijke product combineren met het gemak van fastfood. Het lijkt op het eerste gezicht een combinatie van water en vuur, maar Bakkerij Dewulf bewijst het tegendeel. De bakker uit het Belgische Gent biedt brood en gebak aan via een drive-in bakkerij.
De headlines van het nieuws gaan regelmatig over de stijgende energieprijzen. Ook voor bakkers is energie een forse kostenpost. Een energiezuinige vorm van verlichting is led verlichting. In deze reportage bakkerswinkels met LED verlichting.
