Foto: archief Bakkerswereld

Brood blijft ook in de toekomst een belangrijke plaats innemen. Dat wordt duidelijk uit een wetenschappelijk artikel van Peter Weegels, directeur van...

EBIC organiseert seminar oogstovergang

De oogstovergang is ieder jaar weer een spannend moment in de gehele bakkerijsector. EBIC (het European Bakery Innovation Centre) evalueert tijdens...

Oogst- en oergranenseminar 9 oktober

Het European Bakery Innovation Centre (EBIC) evalueert tijdens het oogst- en oergranenseminar op 9 oktober 2014 de oogstovergang vanuit commercieel...

Hans Som (l) en Karel Wiltink doceren desem. Foto: Koos Groenewold.

De desemdag, zoals die donderdag 15 mei gehouden werd bij het NBC in Wageningen, trok veel belangstelling. Bakkers kregen, zagen en proefden alle...