‘Bakkers moeten bewust zijn van kansen voedingsvezels’

Het is belangrijk voor bakkers om met een goed verhaal naar buiten te komen over hun producten richting de consument. ‘Bakkers hebben lekkere én gezonde ingrediënten in handen, maar zouden er nog veel meer mee kunnen doen’, zegt Astrid Kühlkamp, account & programmamanager van Wageningen Academy. Daarom biedt Wageningen Academy, samen met het European Bakery en Innovation Centre (EBIC), een ééndaags programma aan bakkers om hen bewuster te maken van de kansen die er zijn met voedingsvezels.