Ambachtelijke bakkers die het niveau van de supermarkt willen overstijgen, moeten duidelijk kiezen voor een kwaliteit die de supermarkt niet kan bieden.
Haafs en Bergerslag hebben gewonnen bij de Desem Awards van het Echte Bakkersgilde. Bakkerij Haafs, met winkels in Haren (Gr.) en Vries heeft gewonnen in de categorie ongevuld desembrood. Vorig jaar scoorde Wilfred Haafs het brons in deze categorie. In de categorie gevuld desembrood ging de Award naar Bergerslag, De Echte Bakker uit Staphorst.
'Biezunjer' ligt vanaf woensdag 3 mei in de winkels van Heerschap in Limburg. Biezunjer staat voor het nieuwe desembrood van Bakkerij Heerschap. Het brood wordt op natuurlijke wijze in de streek bereid.
Bakker Borsch laat speciaal in samenwerking met Bakkerswereld zien hoe je boekweit-haverdesem maakt. Een product dat waarmee hij inspeelt op de steeds bewegende markt en nomadische klant.
Na enkele maanden proefdraaien opent Tom van Otterloo zijn nieuwetijdsbakkerij aan de Steenstraat 81 in Arnhem officieel. Dat gebeurt vrijdag 17 februari om 13.00 uur door de Arnhemse wethouder Ine van Burgsteden.
De eerste uitzending van televisieprogramma Brood van Robèrt van Beckhoven wat 19 januari 2017. De Meester Boulanger bezocht een landbouwer die graandorst...
Puratos heeft zijn zuurdesembibliotheek uitgebreid met een website waarop een uitgebreide collectie desems te vinden is. De site is eind september online gezet en voor iedereen toegankelijk.
Grondstoffenleverancier AB Mauri brengt Aromaferm op de markt, een desemproduct waarmee de bakker gefermenteerde granen toevoegt op krokante broodvariaties. Hoe werkt dit in de praktijk? Michel Schröder van het Boulangerie Team demonstreert met Carlo Sinke van AB Mauri stap voor stap het desemproduct.
Posthuma, De Echte Bakker met winkels in Wommels, Sneek, Bolsward en Scharnegoutum heeft de Desem Award gewonnen in de categorie Ongevuld desembrood. In de categorie Gevuld desembrood ging de Award naar René Vermeij, De Echte Bakker uit Kampen.
Er worden door Zeelandia drie extra masterclasses 'Bijzonder brood maken met desem' georganiseerd op 28 juni én 19 en 20 juli in Zierikzee. De eerste vier masterclasses zaten al snel vol.
