Na een periode waarin we door de overheid werden verzocht om thuis te blijven en afstand te bewaren, willen consumenten dit jaar alles uit Sinterklaas en Kerst halen. Zorg daarom dat het assortiment voldoende variërend is en geschikt is voor verschillende eetmomenten. Daarnaast zijn er dit jaar nog zeven niet te missen trends voor de aankomende feestdagen.
Met actuele trends als leidraad ontwikkelt Zeelandia onder de naam Trendz tastbare en smakelijke applicaties. Deze trends kunnen hun klanten één op één overnemen, of in smaak, vorm of textuur afstemmen op hun eigen proces of markt.
Voor het eind van augustus hoopt chocoladefabrikant Galler duidelijkheid te hebben over de herstart van de productie na de overstromingen. Vanessa Fernandes kijkt vooral terug op deze catastrofe. De toekomst is nog onzeker.
Ondanks het landelijke vuurwerkverbod, nemen de cobra's, crackers en pijlen bij Banketbakkerij Prins in Alblasserdam gretig aftrek. Om in dit coronatijdperk creatief te zijn, besloot eigenaar Edwin Prins naast oliebollen en appelbeignets ook drie speciale vuurwerkgebakjes aan te bieden.
Bijna driekwart van de Nederlanders verheugt zich ondanks de huidige maatregelen op kerst, blijkt uit onderzoek van Jumbo Supermarkten. Meer dan vier op de tien Nederlanders weet nu al wat ze tijdens de feestdagen gaan serveren. Hierbij valt op dat kersttradities en gemak meer dan ooit een rol spelen in de keuzes voor het kerstmenu.
Bakker Eric Kampfraath van Bakkerij BroodOpMaat bakt dit jaar limoncello oliebollen, die hij maakt in samenwerking met het Tilburgse limoncello merk Pulcinos.
In de decembermaand is de bakkerswinkel vaak prachtig aangekleed, maar in januari zien veel winkels er leeg uit. Daar wil Bakeplus met haar partners en het Midwinterpakket verandering in brengen. Het pakket bestaat zowel uit sfeervolle decoratiematerialen, recepten en presentatietips. Hiermee kunnen ondernemers tot Pasen hun klanten een mooi aangeklede winkel bieden.
Stadsbakkerij de Diamanten Ring in Delft heeft een tijdelijke pop-up store geopend tegenover de bakkerij. Eigenaar Patrick van Holsteijn verwacht een enorme drukte in de decembermaand. Om daar goed op in te kunnen spelen is er meer ruimte nodig. Deze is gevonden in de tijdelijke winkel.
Inmiddels is er de top van de tweede coronagolf en lijken de stringente maatregelen van de regering duidelijk effect gesorteerd te hebben. Desondanks worden de maatregelen, op het moment van schrijven van deze column, nog niet aangepast.
Kampioensbakker Paul Berntsen in Didam heeft zondag proefgedraaid met een Oliebollen drive-in. De bakker wilde testen of deze manier van olliebollenverkoop haalbaar en werkbaar is. Dat bleek een succes, Berntsen verwacht met Oud&Nieuw 120 auto's per uur te kunnen verwerken.
