De vraag naar bakkerijproducten wordt steeds sterker beïnvloed door beleving, identiteit en persoonlijke voorkeuren. Uit onderzoek van Dawn Foods onder meer dan 3.000 consumenten wereldwijd komen vier trends naar voren die volgens het bedrijf kansen bieden voor productontwikkeling en assortimentsvernieuwing.
Puratos neemt Dawn Foods over. Beide bedrijven hebben op dinsdag 10 maart een overeenkomst getekend, waarmee de transactie naar verwachting eind 2026 afgerond zal zijn. Tot die tijd blijven ze onafhankelijk van elkaar opereren. Met deze overname zet Puratos een belangrijke stap in verdere consolidatie in de sector; in januari 2024 nam Dawn Foods al Royal Steensma over.
De vakbeurs Bakkersvak en IJsvak, die op 9, 10 en 11 maart plaatsvindt in Gorinchem, is de ontmoetingsplek voor professionals uit de bakkerijbranche. Wat maakt deze beurs zo waardevol? Exposanten delen hun ervaringen en verwachtingen.
Halloween wordt in ons land steeds populairder. Ambachtelijke bakkers kunnen hier hun voordeel mee doen. Maar hoe zorg je voor een efficiënte werkwijze en een verrassend eindresultaat?
Het aanbieden van kleinere porties biedt diverse kansen. Hiermee kun je het feestdagenassortiment nóg aantrekkelijk maken voor klanten die bewust met eten omgaan. Ook spreek je hiermee mensen aan die op zoek zijn naar gemak en variatie en het leuk vinden om nieuwe smaken en producten uit te proberen.
Het EK Voetbal start vanavond met de wedstrijd Duitsland- Schotland. Zondag speelt het Nederlands Elftal zijn eerste wedstrijd tegen Polen. Voor bakker is het dus de hoogste tijd om de klanten te verleiden met smakelijke oranjelekkernijen. De keuze is reuze. Van knapperig stokbrood en voetbalbollen tot Oranje torentjes en fruitrondjes.
Na de overname eerder dit jaar zijn de eerste Royal Steensma producten via Dawn Foods beschikbaar. Het gaat om Souplesse, Gekonfijt Fruit, Fruitease en Rasp.
Er komen steeds meer plantaardige grondstoffen op de markt. Daardoor wordt het voor bakkers makkelijker om in te spelen op de toenemende belangstelling voor vegan banket. Wil je je aanbod uitbreiden richting plantaardig? Deze recepten helpen daarbij.
Met YB maakte Wouter Staal de overstap naar een volledig plantaardig assortiment. Naast de verkoop van zijn YB-assortiment aan foodservicebedrijven, adviseert hij bedrijven op het gebied van sustainable food en de eiwittransitie. In dit artikel geeft hij bakkers tips voor een succesvol plantaardig assortiment.
Paaspouce, Yuzu-gebakjes, fris smakende Oranjebrilletjes en hartige snacks. Dit zijn allemaal trendy lekkernijen waarmee bakkers zich dit jaar optimaal kunnen onderscheiden. Benieuwd hoe je deze maakt? Hieronder vind je de recepturen.
