Dawn Foods heeft Royal Steensma overgenomen. De overname omvat vier productiefabrieken in Nederland, een productiefaciliteit in Thailand en een voortdurende betrokkenheid bij het opleidingscentrum Food Innovation Academy (FIA) in Nederland. Alle 310 Royal Steensma-medewerkers zijn inmiddels in dienst bij Dawn.
Pasen en genieten zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Dit is hét moment extra uit te pakken met je assortiment. Bakkerswereld zet dé vijf paastrends van 2024 op een rij. Hiermee kun je je klanten optimaal verleiden én extra omzet genereren.
Dawn Foods organiseerde onlangs vegan inspiratiesessies onder de naam Plantastic Pastry, waarbij veertig ambachtelijke bakkers volop werden geïnspireerd om plantaardige producten te bereiden. De belangrijkste boodschap: 'Plantaardig gebak is nét zo lekker als regulier gebak. Hiermee spreek je niet alleen de doelgroep veganisten aan, maar een veel bredere groep.'
Op Broodway, 24 tot en 27 september in Kortrijk België, valt op dat exposanten op de beursvloer nieuwe concepten voor bakkers presenteren. Ze willen creativiteit stimuleren door het delen van ideeën, valt nogal eens te horen. Nieuwe producten maken het bakkers gemakkelijker om te kunnen concurreren met retailers.
Met het decemberassortiment kan de ambachtelijke bakker dit jaar alle kanten op. Traditionele recepten blijven in trek, maar daarnaast vinden klanten het fijn om nieuwe smaken te proeven. Bakkerswereld zet een aantal recepten op een rij, waarmee je je decemberomzet verder kunt verhogen.
Vanwege de fors gestegen kosten voor het dagelijkse leven letten consumenten extra op hun uitgaven. Daardoor is het voor de ambachtelijke bakkers extra belangrijk om de feestdagen speciaal te maken. Dat kan door in te spelen op onderstaande 5 trends.
Sinterklaas en Kerst zijn voor de bakker dé momenten bij uitstek om extra omzet te maken. In dit artikel geven leveranciers een aantal tips om optimaal te scoren met je feestdagenassortiment. Denk bijvoorbeeld aan het vergroten van je onderscheidend vermogen, koppelverkoop en het gebruik van 'makkelijke' recepten.
Het aanbieden van vegan producten heeft een aantal voordelen. Zo kun je met een vegan assortiment een nieuwe doelgroep aanspreken, inspelen op duurzaamheid en een hogere prijs vragen. De bereiding van plantaardige lekkernijen hoeft niet ingewikkeld te zijn. Leveranciers hebben hiervoor allerlei smakelijke en vrij eenvoudig te bereiden recepten ontwikkeld.
Vegan is geen hype, maar mainstream geworden. Het aanbieden van vegan lekkernijen biedt volop kansen. Toch zien veel ambachtelijke bakkers de productie van plantaardige lekkernijen als een grote uitdaging. In dit artikel geven we acht tips voor te starten met vegan.
Het aanbieden van vegan producten heeft een aantal voordelen. Zo kun je met een vegan assortiment een nieuwe doelgroep aanspreken, inspelen op duurzaamheid en een hogere prijs vragen. Toch wordt het vegan aanbod door traditionele bakkers nog te beperkt ingevuld. Specialistische vegan bakkerijen, foodservice en online aanbieders profiteren daarvan.
