Chocolade

De iconische driehoekige chocoladerepen van Toblerone mogen in de toekomst niet meer als 'Zwitserse chocolade' worden verkocht. Ze komen straks ook uit Slowakije.

'Innovatie door productontwikkeling vraagt het samenbrengen van mensen met verschillende kennis en expertise. Ze moeten elkaar uitdagen en inspireren. Dat kan moeilijk via online communicatieplatforms zoals Teams of Zoom.' Dat zegt Inge Demeyere, CEO bij Cargill Chocolate Europe, ter gelegenheid van de opening van het House of Chocolate in Moeskroen in België, goed voor een investering van €20 miljoen.

De Ferrero-fabriek in Aarlen mag zijn productie weer voorwaardelijk opstarten. Deze heropening volgt op een grondige schoonmaak en intensieve voedselveiligheidscontroles in nauwe samenwerking met het FAVV. In enkele weken moeten alle productielijnen weer draaien.

Carlo Midiri, eigenaar van Patisserie George Vis en lid van het Nederlands Patisserie Team, is druk bezig met de voorbereidingen voor de finale van World Chocolate Masters (WCM). Als National Chocolate Master vertegenwoordigt hij ons land tijdens de internationale finale, die plaatsvindt op 28, 29 en 30 oktober in Parijs.

Coco & Sebas Amsterdam aan het Rokin verhuist naar Kalverstraat 34. Op woensdag 1 juni opent het Brabantse chocolademerk Coco & Sebas de deuren van haar nieuwe brandstore in Amsterdam aan de Kalverstraat.

De Europese gezondheidsdienst ECDC heeft tot nu toe in twaalf verschillende landen 324 salmonella-infecties vastgesteld, de meeste bij kinderen jonger dan tien jaar. Bijna alle gevallen zijn te herleiden naar de Kinderchocolaatjes geproduceerd door Ferrero in het Belgische Aarlen. Meer dan 40 procent van de zieken werd vanwege de besmetting opgenomen in het ziekenhuis.

De chocolaterie De Bonte Koe ontwikkelde een nieuwe chocoladereep met van popcorn met zeezout speciaal voor de heropening van het museum in Schiedam, die 14 mei is gehouden. De museumfeestreep is te koop in de automatiek van De Bonte Koe en in de drie winkels van De Bonte Koe en in de museumwinkel.

Jonge medewerkers zijn erg belangrijk voor de sector. Zij zorgen voor nieuwe ideeën en weten optimaal hoe je de jongere doelgroep kunt bedienen. In de rubriek 'TalentZ' stelt Bakery Sweets Center iedere keer vijf vragen aan medewerkers van de generatie Z. Welke ambities hebben ze en welke kansen zien ze voor de bakkerij- en zoetwarenbranche? Dit keer: Hendrik Mulder (26) uit Stiens, procesoperator bij Royal Steensma.

Lia en Nanne-Jan Stienstra wilden graag een klein bedrijf, dat ze samen konden runnen. Maar na verloop van tijd voelde Nanne-Jan zich in zijn banketbakkerij meer een general-manager dan een bakker. Het echtpaar besloot in 2012 een nieuw avontuur aan te gaan en nam de Texelse Chocolaterie over. Ook dit bedrijf maakte een gestage groei door. Daardoor stonden ze vorig jaar wederom voor de keuze: inkrimpen of de chocolaterie overdragen. Toen zich dé geschikte kandidaat voordeed, besloten ze voor dat laatste te kiezen.

De Belgische autoriteiten hebben een fabriek van Ferrero, producent van Kinder-chocolade, eind vorige week gedwongen te sluiten wegens de salmonella-uitbraak. De FAVV trekt de toelating van het bedrijf in het Zuid-Belgische Aarlen in. Alle Kinder-producten uit deze fabriek moeten uit de schappen worden gehaald ongeacht lotnummer of vervaldatum. De recall is ook in Nederland uitgebreid.