Op zaterdagen staat er om 8 uur al een lange rij klanten buiten te wachten, terwijl de winkel pas om 8.30 uur opent. Dat zegt alles over de populariteit van de 50-jarige biologische bakkerij De Knollentuin in de Nijmeegse wijk Altrade. 'Iedereen kan zich hier prettig voelen, zowel de klant als het personeel', vertelt eigenaresse Anke Loeffen.
Biologisch bakker-ondernemer Henk Smit, van Driekant Ambachtcentrum in Zutphen, liep zaterdag 6 november in Amsterdam mee in de Klimaatmars. Hij deed dit namens alle bakkers die willen bijdragen aan een betere en schonere wereld.
De Trog is naar eigen zeggen de eerste grootschalige Belgische bakkerij die het CO2-neutraal label mag gebruiken. Dit volgt na een vergroeningstraject van drie jaar.
Bio Bakkerij De Trog lanceert een gloednieuwe broodcreatie: het Belgisch Korenbrood. Intense samenwerking typeert dit initiatief: lokale economie, respect, biodiversiteit én pure ambacht staan hierin centraal. Kernspelers zijn BioGrano, Inagro, Molens Nova, Bio Bakkerij De Trog en Bio-Planet.
De biologische bakkerijen Van der Westen en Verbeek hebben de krachten gebundeld. Bakkerij van der Westen heeft alle aandelen van Bakkerij Verbeek overgenomen. Beide bakkerijen produceren biologische brood en banket voor de bio-supermarkten en speciaalzaken.
Biologisch brood van Belgische baktarwe is komend najaar in de schappen van Bio-Planet te vinden. Colruyt Group heeft samen met vijf bio-akkerbouwers, bloemmolen Molens van Oudenaarde en bakkerij Atelier du Pain een nieuwe, Belgische keten op voor biologische baktarwe opgezet. Dat meldt Biojournaal.
De Tweede Kamer heeft vier moties aangenomen ter bevordering van de biologische landbouw en voeding. De brede politieke steun is een doorbraak voor de sector. Het convenant moet zorgen voor meer aandacht voor biologische voeding, meer schapruimte en een breder biologisch assortiment.
Consumenten zijn vaker biologisch gaan kopen. De aankoopfrequentie van biologische voedingsmiddelen steeg het afgelopen jaar met 7 procent. Dat blijkt uit onderzoek van GfK. Ook werden biologische producten vaker buiten de supermarkt gekocht, zoals in een speciaalzaak.
Het omzetaandeel van biologische producten in de supermarkt blijft steken, blijkt uit een trendrapport van Bionext.
Voor het eerst sinds vijf jaar is de omzet van biologische speciaalzaken weer gestegen (1,8%), zo blijkt uit het Bionext trendrapport 2020, dat volgende week wordt gepubliceerd. De lichte omzetgroei in 2019 lijkt voort te komen uit een toenemende vraag en het beperktere biologische aanbod in supermarkten.
