2009 is net begonnen. Hét moment om vooruit te blikken op het komende jaar. Waar liggen de kansen, wat betekent de financiële crisis voor de bakker en de gezondheidstrend. Kortom wat kan bakkend Nederland verwachten in 2009. NBOV, VBZ en NVB geven hun visie.
DEN HAAG - De werkgroep "Voor de Bakker" van de Commissie Brood en Banket houdt op maandag 30 maart 2009 de jaarlijkse themadag voor bakkers, die zelfstandig ondernemer willen worden.
HEDEL - Algemeen directeur Walter Kluit verlaat Bakkersland. Kluit verruilt het bakkersbedrijf voor De Bioderij.
DEN HAAG - De warme bakker is eind januari weer op de buis. Van maandag 19 tot en met zaterdag 31 januari wordt de tv-commercial van de warme bakker uitgezonden op de RTL-zenders en de STER (Nederland 1, 2 en 3).
OSS/NIEUWKUIJK - Daelmans Banket in Nieuwkuijk is van plan de komende jaren het centrale magazijn en de expeditie naar Oss te verplaatsen.
VLIJMEN - Liefde tussen brood en banket bestaat. Dat liet Bas Vermeulen zien in een eigen gemaakt toneelstuk. Reden van het toneelstuk was de samenvoeging van Bakker Bas en Den Otter Speciaalzaken in Vught.
NBOV bestaat tien jaar. Reden voor de ondernemersvereniging om het land in te trekken met een zevental presentaties onder de naam Brood & Banket Idee. Naast digitale communicatie staan de thema's winstgevend werken en SpecsPlaza op het programma. De aftrap was eind september in Breda. De tour eindigt 21 oktober in Burgh-Haamstede.
Er zijn veel soorten bladerdeeg en variaties in bereiden: de Franse methode, de Hollandse methode of een combinatie ervan. De (banket)bakker zal zo zijn eigen bereidingsmethode hebben. In dit artikel een opsomming van de te gebruiken grondstoffen en hoe fouten te voorkomen zijn.
ROTTERDAM - Echte Bakker van der Linden uit Westmaas mag zich een jaar lang de beste bakker van Zuid-Holland noemen. Hij sleepte dinsdagmiddag 7 oktober de prijs in de wacht.
WASSENAAR - Het feestbrood en - staaf van Cees Veth Banket zijn tijdens de najaarsmarkt van Weba-Inco op 1 oktober in Wassenaar met de eer gaan strijken. In totaal werden 27 producten ter keuring aangeboden, waaronder vijf innovatieproducten.
