De inschrijving voor het Meesterexamen Boulanger is van start gegaan. De reden van deze vroege start is de spontane aanmelding van een aantal aspirant-kandidaten. Het examen vindt in oktober 2015 plaats en wordt afgenomen bij het Nederlands Bakkerij Centrum in Wageningen.
De bakkerij krijgt het voor de kiezen. Ineens is brood niet goed (meer) voor de mens. Zevenduizend jaar lang heeft brood in onze voeding, en in de geschiedenis van de mensheid, een heel belangrijke rol gespeeld.
Het jaar 2013 ligt achter ons. Enorme drukte in de bakkerij en af en toe proberen om nog een beetje te slapen. Ik hoop dat iedereen het jaar mooi heeft mogen afsluiten en er het nieuwe jaar weer tegenaan kan.
Binnenkort krijgt Noordeloos een instore geldautomaat van Rabobank Alblasserwaard Noord en Oost. Locatie: de plaatselijke bakkerij.
'De Nacht van de Warme Bakker!', dat wordt het hoogtepunt van het eeuwfeestprogramma van regionale bakkerij Van Heeswijk in Luyksgestel. Tijdens die nacht op vrijdag 21 maart kunnen belangstellenden een kijkje nemen achter de schermen bij de bakkerij. De bakkerij, die zeven filialen heeft, hoopt die dag ook het predicaat 'Bij Koninklijke Beschikking Hofleverancier' te krijgen. Dat meldt het Eindhovens Dagblad.
Bij het besturen van een onderneming is het belangrijk de cijfers van het bedrijf te kennen. Ik kom nog altijd verhalen van accountants en bedrijfsadviseurs tegen die me vertellen dat er ondernemers zijn die pas na maanden weten hoe de afgelopen week of maand was qua omzet, klantenbezoek, kostenontwikkelingen, et cetera. Dat kan absoluut niet (meer).
Bakkers die nog werken met ovens waarin asbest is verwerkt, draaien zelf op voor de kosten van vervanging of revisie daarvan. Het ministerie van Infrastructuur & Milieu laat desgevraagd weten dat er geen overheidsregeling is voor de sanering van asbest in bakkerij-ovens.
Dit jaar bestaat het Genootschap voor de Bakkerij 75 jaar. Het is een platform voor alle geledingen uit de brood- en banketbranche.
Informatiecentrum Grondstofallergie is met ingang van 1 januari 2014 ondergebracht bij het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC). Het Informatiecentrum wordt gefinancierd vanuit het Sociaal Fonds dat wordt bestuurd door sociale partners.
De bekende topchef Kobe Desramaults opent een bakkerij in Gent, waar hij ook restaurant De Vitrine al runt.
