Maandag 3 maart fietste ik mijn vaste tochtje van huis naar de bakkerij. Elke dag dezelfde route en elke dag nagenoeg om dezelfde tijd. Hoe dichter het weekend in de buurt komt hoe drukker op straat maar op maandagochtend is er nooit zoveel te beleven. Maar deze maandag zou niet zo zijn als alle andere maandagen.
In het bakkerij-horeca-etablissement van Vroeg in Bunnik is zondag 23 februari onder de titel 'Nachtbrood' het nieuwe boek van de hand van Ineke Berentschot gepresenteerd. De titel verwijst naar de kern van het boek: 'De nacht als symbool van de tijd dat een deeg staat 'te geworden', zoals Berentschot het zelf omschrijft.
Je hoort het al jaren om je heen: het woordje crisis. We zitten in de shit. Eigenlijk moeten we het woordje crisis niet meer in de mond nemen. Sommige ondernemers gebruiken het ook als een té gemakkelijk argument om tegenvallende omzetten te verklaren. Crisis betekent ook kansen. Ondernemers die erdoor gedwongen worden de bakens te verzetten. En met succes.
De Hema-bakkerij in Winschoten gaat 15 maart dicht. Dat laat RTV Noord weten. In de fabriek in Winschoten werken zo'n vijftig mensen, waarvan tien vaste krachten.
Een trendpresentatie, een basisles, een trendtour langs formules in Amsterdam... Het is slechts een kleine greep van de activiteiten die op het programma staan tijdens de Ruige Dagen die Bakery Society The Netherlands op dinsdag 11 en woensdag 12 maart houdt. Verder bieden deze dagen, die enkele malen per jaar worden gehouden, de leden van Bakery Society de gelegenheid kennis en ervaring met elkaar uit te wisselen.
Giovanni, leerling van de Nijmeegse Scholengemeenschap Groenewoud, heeft donderdag 13 februari zijn droomwens in vervulling zien gaan bij het Leerbedrijf bakkerij van ROC Nijmegen. De Stichting Droomwens droeg hem daarvoor voor: Giovanni wil graag banketbakker worden en kreeg de kans om met de banketbakkers in opleiding lekkernijen te maken en letterlijk te ruiken aan het bakkersvak.
Waar de politiek het niet eens kon worden over het signaal dat aan het Kremlin moest worden gegeven, doet Klaes Hoekstra dat wel. De bakkerij uit het Groningse Bedum heeft twee 'Olympische producten' geïntroduceerd 'om een statement te maken richting de Russische regering en bevolking': Poetins en Regenboogtompouces. Beide producten zijn - niet toevallig - afgewerkt met een roze fondant.
Josto bv uit Nieuwleusen is een nieuwe webshop gestart. Op de site is volop aanbod van het in Nederland geproduceerde assortiment roestvaststalen producten.
Bake Five heeft de Industributie-trofee in de categorie agf en brood toegekend gekregen. Onder het toeziend oog van meer dan driehonderd 'foodtoppers' nam algemeen directeur Niels Vreugdenhil de prijs in ontvangst tijdens het Industributiediner 2014 dat plaatshad in Grand Hotel Huis ter Duin in Noordwijk.
Bakkerij Van der Grijn uit Groot-Ammers wil zoveel mogelijk voorkomen dat prima brood onverkocht uit de schappen verdwijnt en introduceert daarom het Brood van Gisteren.
