FelixPrinters uit IJsselstein heeft een nieuwe serie 3D-foodprinters op de markt gebracht. Met de foodprinters kunnen gerechten en voedingsmiddelen zoals pasta's, chocolade, puree, vetten of soja in een breed scala van vormen bereid worden.
In 2017 namen Bastiën en Irene van Rosendaal het pand en de inventaris van een bakkerij in Dinteloord over. Veel van de bestaande machines moesten worden vervangen. In 2020 investeerden de ondernemers in twee HEIN Ecostone2-ovens, onder meer vanwege de energiebesparing die dat zou opleveren. De ovens maken hun energiezuinige belofte in de praktijk meer dan waar.
Nebafa, de Vereniging van Nederlandse Fabrikanten van Bakkerijgrondstoffen, draagt haar secretariaat over aan het Nederlands Bakkerij Centrum in Wageningen. De samenwerking loopt per 1 januari 2022.
Supermarkten Plus, Albert Heijn, Coop, Nettorama en Poiesz hebben de afgelopen twee weken eierkoeken teruggeroepen vanwege de mogelijke aanwezigheid van ijzerdeeltjes. Het aangetroffen metaal is afkomstig van een staalkabel in de nabijheid van het productieproces.
Nederlanders zijn in hun ideeën over de veehouderij veel radicaler dan zij laten zien in hun huidige gedrag, gezien de hoge vleesconsumptie. Niettemin droomt ruim een kwart van een toekomst waarin geen dieren meer voor voedsel worden gebruikt. Dit kan doorwerken in het aanbod van snacks in de bakkerijsector.
Sentho, specialist van hygiënische afbouwprojecten, heeft de stand die bedoeld was voor de Bakkersvak nu opgebouwd in haar eigen pand in Uden. 'Wij dachten dat het goed zou zijn iets leuks te brengen in deze tijd.'
De aftrap is gegeven, het Trendrapport Bakkerijsector 2022 ligt er. Het is aan alle partijen om vandaaruit te bouwen aan een toekomstbestendige sector. Of liever nog: te sturen op veranderingen die niet uitgaan van volume maar van concepten: ontbijtoplossingen, lunchoplossingen, bakken op basis van algoritmes. Veranderingen die uitgaan van duurzaamheid, gezamenlijke verantwoordelijkheid, intrinsiek bakken en een aantrekkelijke branche voor jonge mensen om hun brood te verdienen en plezier te hebben. Werk aan de winkel.
De Heerschap Groep heeft dinsdag zijn eerste Albert Heijn geopend. Het gaat om een supermarkt in Weert, die voorheen een Jumbo was. De bakkerijafdeling biedt alle producten van Bakkerij Heerschap.
Dossche Mills komt met een clean label meergranensamenstelling waaraan vezels zijn toegevoegd. Artipan Fibre Max is gelanceerd op Broodway in België en komt nu ook in Nederland en Frankrijk beschikbaar.
Henk Jan Beltman, chief chocolate officer van duurzaam chocolademerk Tony's Chocolonely, pleit voor een suikertaks die ook moet gelden voor repen chocolade.
