bakkerijen

DRACHTEN - Een vrachtwagen met 7500 broden van Bakkerij Borgesius is in brand gevlogen. Waarschijnlijk was de oververhitte remapparatuur de oorzaak.

MALLE - Afgelopen nacht heeft een felle brand voor veel schade gezorgd in een industriële koekjesbakkerij in Malle. Er vielen geen gewonden.

Veel bakkers zouden het liefst alles zelf maken, maar de grootte van het assortiment of personeelsgebrek maakt inkopen vaak noodzakelijk. In deze uitgave van Bakkerswereld besteedt de redactie aandacht aan dit onderwerp. Naast een interview met Dennis Rood, eigenaar van Bakkerij Rood uit Enkhuizen, die anderhalf jaar geleden zelf produceren grotendeels inruilde voor bake-off en make-off, een praktijktip van het NBC en laat Jan Buitelaar van Beko Advies zijn licht schijnen over het onderwerp.

Veel bakkers zouden het liefst alles zelf maken, maar de grootte van het assortiment of personeelsgebrek maakt inkopen vaak noodzakelijk. In deze uitgave van Bakkerswereld besteedt de redactie aandacht aan dit onderwerp. Naast een interview met Dennis Rood, eigenaar van Bakkerij Rood uit Enkhuizen, die anderhalf jaar geleden zelf produceren grotendeels inruilde voor bake-off en make-off, een praktijktip van het NBC en laat Jan Buitelaar van Beko Advies zijn licht schijnen over het onderwerp.

WIJHE - Bakkerij Jolink uit Wijhe heeft een proces-verbaal gekregen omdat hij op Koninginnedag buiten voor zijn bakkerij oliebollen bakte. Het buiten oliebollenbakken is al langer onderwerp van gesprek tussen Jolink en de gemeente Wijlre.

Hoe moet het NBC in de toekomst functioneren? Met het vinden van een antwoord op deze simpele, maar toch allesomvattende vraag heeft een aantal betrokkenen de laatste maanden hun hersenen gepijnigd. Het ging hierbij niet alleen om de functie en de toekomst van het NBC als instituut zelf, maar ook over de wijze van besturen. Een gesprek met drie voorzitters: Lex Janssens (NBC), Rin van der Molen (NBOV) en Albert Schipper (NVB).

KATWIJK - Meesterbakker van Maanen bestaat op 21 mei honderd jaar. Op 21 mei 1907 begon Jan van Maanen met een kleine bakkerij in Katwijk. De bakkerij is anno 2007 uitgegroeid tot een middenbedrijf met 42 winkels.

TWELLO - Euro Pâtisserie uit Twello heeft Van Doorn Bakkeriien uit Spijkenisse overgenomen van De Koen Visser Groep.

PAPENDRECHT - Sonneveld Group uit Papendrecht is op 23 en 24 april gecontroleerd door AIB (American Institute of Baking) en heeft het AIB- certificaat behaald.

Bakker Beumer, een begrip in Zwolle, stopt ermee. Op 30 juni houdt de 65-jarige Marianus Beumer het voor gezien in de wijk Ittersum.