Alles over Bakkerijen

Perry Houx: 'Veel bakkers zijn nog niet op de hoogte van wat er komen gaat.' Foto's: Bert Jansen

Strengere EU-regelgeving voor koelinstallaties heeft grote...

De consequenties van de aangescherpte Europese F-gassenverordening voor bakkers zijn groot. Veel koelsystemen zijn toe aan aanpassing of vervanging...

Winnende amandelstaaf ziet er strak uit en heeft een mooie korstwerking

Winnende amandelstaaf ziet er strak uit en heeft een mooie...

'De winnende amandelstaaf heeft een mooie structuur en is lekker krokant. Verder heeft dit winnende product een heerlijke baksmaak en is een genot om...

Joep Gommans Foto: Bert Jansen

Online ondernemen: 'Makkelijker dan het lijkt'

Ik merk dat online ondernemen voor veel bakkers vaak als een soort digitaal doolhof voelt. Terwijl de kern van ondernemen, of je dat nou online of...

Hoe val je op in de decembermaand?

Hoe val je op in de decembermaand?

De decembermaand is een magische tijd voor bakkerijen en chocolaterieën. Het is de kans om te schitteren en klanten te verrassen met een uniek en...

Plannen maken voor 2025: begin op tijd en kijk naar de kosten

Plannen maken voor 2025: begin op tijd en kijk naar de kosten

Er komt de laatste jaren veel op ondernemers af in Nederland. Ook de ambachtelijke bakkers ontkomen hier niet aan. Na de coronapandemie ziet de markt...

Beeld: Van Delft

Innovatief Van Delft wil jaarrond en wereldwijd kruidnoten: 'Elke...

Van Delft wil de kruidnoot uiteindelijk jaarrond en wereldwijd populair maken. Hoe wil de producent dit doen? In elk geval door te blijven innoveren...

Keuring van kerststollen. Foto: Echte Bakkersgilde.

Zo maak je de perfecte kerststol; winnaars stollencompetitie geven...

Een goede kerststol moet vooral mals en lekker zijn. Maar hoe realiseer je dat? Paul Timmer en Jeroen van der Steen vielen vorig jaar in de prijzen...

Joep Gommans Foto: Bert Jansen

'Begin al in december met januari'

Elke bakker kent het wel: december is een topmaand. De kerststollen, oliebollen en amandelstaven vliegen je winkel uit. De sfeer is feestelijk, de...

'Frans brood', daar sta je dan

'Frans brood', daar sta je dan

Daar sta je dan als Française, met een snee brood in je handen die je is aangereikt door een Nederlandse televisiemaker. Pain de Boulonge, zegt hij...

Vicky Littlejohn

Bakkers willen échte bakkers zien, consumenten ook

Een tijdje geleden zei mijn moeder: 'Ik zou zo graag het gezicht van Isla (mijn dochter) op het meisje met de parel gefotoshopt hebben als...