Het Bakery Institute in Zaandam staat maandag 20 april in het teken van een seminar en een workshop met de titel 'In Food We Trust'. De bijeenkomst over ondernemersvisie en het contact met klanten wordt verzorgd door motivatiespreker, coach, teamcoach en als schrijver Judith Webber van Puur Ondernemen en duurt van 15.00 tot 18.00 uur.
Er is volop omzetgroei mogelijk voor cateraars, die hun gasten commerciëler in plaats van afwachtend bedienen. Speciaalbrood en streekproducten hebben daarbij veel potentie. Dat is de rode draad uit een recent marktonderzoek van GfK, onder meer in opdracht van Top Bakkers.
Vlak voor Bakkersvak lanceren de Bakery Market-partners de website Bakerymarket.nl. Na een succesvolle start van Bakery Market door Beko en Bakery Institute tijdens de Beko Najaarsdagen 2014, zijn ook TenBa Bakkerijadvies en Sterk Interieurontwerp aangesloten. Zij hebben gekozen voor een gezamenlijke website om snel te kunnen communiceren over Bakery Market actualiteiten, producten en diensten.
Bakery Institute is tijdens de Bakkersvak 2015, op zondag 8 en maandag 9 maart in Autotron Rosmalen, vertegenwoordigd in de stand van Bakery Market (standnummer E1021). Bezoekers kunnen daar kennismaken met dit turnkey winkelbakkerijconcept. Verder informeert Bakery Institute het publiek over cursussen die zowel bij het particuliere opleidingsinstituut als op locatie (indien mogelijk) worden gehouden.
De vorig jaar in Goes geopende bakkerij van de 23-jarige Renée Looman kan zich inmiddels verheugen in landelijke belangstelling. 'De formule van de toekomst', zo omschrijft François Brandt, wereldkampioen broodbakken en docent aan het Bakery Institute, In de Bakkerij. Dat schrijft de PZC.
Brood is hot. Brood is back in business. Zo maar twee zinnen uit deze editie van Bakkerswereld. Tijdens de Horecava, de jaarlijkse horecabeurs in de Rai in Amsterdam, werd een heel segment 'Bakkerij' opgetuigd. Het Bakery Institute presenteerde zich uitbundig met de Bakkerij van de (V)Oorsprong en ook de stand van horecabakker Carl Siegert kon op veel belangstelling rekenen.
De Horecava in de Amsterdamse RAI liet veel brood zien aan de diverse geleden uit de horecasector. Het ging dan vooral om brood dat de lunchroom-, snackbar- en restauranthouders zelf kunnen afbakken voor diverse toepassingen. Op de horecabeurs, die van maandag 12 tot en met donderdag 15 januari duurde, stond ook het Bakery Institute uit Zaandam met de Bakkerij van de (V)Oorsprong. Bakkerswereld nam een kijkje.
De Horecava (12 tot en met 15 januari) in Amsterdam is een innovatief en inspirerend trefpunt voor professionals in de foodservice industrie. Nieuw dit jaar is het segment Bakkerij.
Hart van Nederland bracht woensdag een bezoek aan Van Vessem & Le Patichou en het Bakery Institute. In de uitzending van 19.00 uur komt de redactie van het programma tot de conclusie dat de moderne bakker teruggrijpt naar de basis van het brood.
Vakbeurs Bakkersvak blijft groeien. Gisteren was het gezellig druk en ook vandaag ziet het er goed uit op de beursvloer die is uitgebreid met de bovenring van Autotron Rosmalen.
