assortiment

Willen bakkersondernemers in de toekomst overleven dan moet er meer marktgericht worden gedacht en gewerkt. Bakkers moeten afstappen van het productiegericht denken. Dat stelt de Rabobank in haar jaarlijkse uitgave Cijfers en Trends, editie 2005/2006.

Het assortiment lightproducten in de supermarkt groeit sterk.Ruim 70 procent van de Nederlandse consumenten koopt wel eens laagcalorische of lightproducten. Dit blijkt uit marktonderzoek onder duizend consumenten door het Amersfoortse marktonderzoekbureau Aurelia.