Alles over Pain de boulanger

Rogier Heijn bakt al acht jaar volledig elektrisch in zijn vier vestigingen. Foto's: Cor Salverius Fotografie

Boulangerie Oscar bakt volledig gasloos, maar wil verder: 'Overheid...

Boulangerie Oscar uit IJmuiden is gasloos. Vooruitziend ondernemer Rogier Heijn bakt al acht jaar volledig elektrisch in zijn vier vestigingen. 'De...

Chef-koks volgden een Masterclass broodbakken. Foto's: Bakery Institute/Linda van 't Land

Chef-koks: 'Brood bakken is een vak apart'

Op 9 en 10 maart ontving Bakery Institute in Zaandam geen thuisbakkers, carrière-switchers of professionele (banket)bakkers, maar chef-koks. De chefs...

Brood in de horeca is een hot item. Foto's: AMR

Bakery Institute organiseert masterclass Boulangerie voor chefs

Bakery Institute in Zaandam wil brood definitief op de kaart zetten en biedt chefs in de horeca daarom een tweedaagse Masterclass Boulangerie aan....

Mickaël Chesnouard (M.O.F.). Foto: YouTube

Franse Meester Mickaël Chesnouard te gast bij Bakery Institute

Mickaël Chesnouard (M.O.F.) is dinsdag 8, woensdag 9 en donderdag 10 september te gast bij het Bakery Institute in Zaandam. Daar zet de Franse...