Alles over Friso berghuis

Iets minder consumenten houden de omzet van de ambachtelijke bakkerszaken op peil als gevolg van (flink) hogere verkoopprijzen.
(Archieffoto Bakkerswereld ter illustratie , gemaakt bij Van Otten in Enter)

BakkerijMonitor 2023: bakkers zetten meer om met minder producten

De jaarcijfers van BakkerijMonitor over het jaar 2023 zijn binnen. Ze geven een hogere omzet in de ambachtelijke sector aan, maar ook een afname van...

De gevulde croissant van John Meinds, De Echte Bakker uit Onstwedde.

Hoe begin je een hype op TikTok en waar moet je op letten?

TikTok blijkt een geweldig platform om je bakkerij te laten zien aan een groot en divers publiek. 'Je kunt er je creativiteit, humor en vakmanschap...

Gevulde croissants van Bakkerij Lex Brakenhoff.

De crompouce-hype: wat is een goed moment om ermee te stoppen?

Dé TikTok-hit van de laatste weken is de crompouce van de ambachtelijke (banket)bakker. De gevulde croissant met roze topping kan je niet zijn...

'Blijf calculeren en sleutel aan je assortiment', aldus Berghuis. Foto: Jaws

Bestaansrecht onder druk, wat nu? 'Blijf sleutelen, ook al lijkt dat...

Wat moet de ambachtelijke bakker anno 2023 doen om zichzelf stevig(er) te verankeren als versspecialist? Vandaag laat Bakkerswereld marktonderzoeker...

 
Foto ANP/Robin Utrecht

In ons voortbestaan bedreigd, wat nu? Joep Gommans: 'Beloof minder en...

Wat kan de ambachtelijke bakker anno 2023 doen om zichzelf stevig(er) te verankeren als versspecialist? Bakkerswereld laat in een korte serie een...

Foto: Shutterstock

Bakkers bidden voor energienood: 'We hebben elkaar harder nodig dan...

Ondernemende bakkers komen woensdag 23 november om 12 uur bij elkaar om te bidden voor de energienood in Nederland. Het initiatief komt van een...

BakkerijMonitor heeft jaarcijfers over 2021 klaar - een tip van de sluier

BakkerijMonitor heeft jaarcijfers over 2021 klaar - een tip van de...

2021 is wederom een bijzonder jaar geweest met lockdowns, winkel- en horecasluitingen. Bakkers konden gelukkig openblijven. De beroepsgroep deed het...

Bakkerijmonitor tot en met eerste week november - het blijft aan de knoppen draaien

Bakkerijmonitor tot en met eerste week november - het blijft aan de...

Dat de winkelomzetten binnen de ambachtelijke (bakkerijen) van Nederland hoger liggen dan in dezelfde periode vorig jaar is inmiddels wel duidelijk....

Het aantal transacties nam toe in de ambachtelijke bakkerswinkels.  Foto: Koos Groenewold

Winkelomzet ambacht stijgt met 10,7%

Deelnemers aan de BakkerijMonitor hebben hun winkelomzet over heel 2020 fors zien stijgen. Zowel het áantal transacties als de besteding pér...

Foto: Studio38C

Berghuis: 'Bakkers kunnen in coronatijd meer samenwerken'

Bij 88 procent van de vestigingen die deelnemen aan de BakkerijMonitor staat er meer omzet in de boeken dan in dezelfde periode in 2019. Het zal...