Bestaansrecht onder druk, wat nu? 'Blijf sleutelen, ook al lijkt dat lastig', zegt Friso Berghuis

Wat moet de ambachtelijke bakker anno 2023 doen om zichzelf stevig(er) te verankeren als versspecialist? Vandaag laat Bakkerswereld marktonderzoeker Friso Berghuis aan het woord over dit onderwerp: 'Blijf sleutelen, ook als is dat lastig.'