Niet alleen de kwaliteit van brood en banket bepaalt welke bakker toekomstbestendig blijft, ook de manier waarop de producten bij de klant komen doet ertoe. Bakkers die anticiperen op transport en logistiek, lopen straks voorop.
Bakkerswereld nummer 3 van 2026 heeft water- en energietransitie als thema. Hoeveel liter water kost broodproductie eigenlijk? En hoe ga je om met water- en energietekorten?
Bakkerswereld nummer 2 van 2026 heeft als thema: inkopen of zelf produceren? Wat is de kracht van inkoop, wat zijn de voor- en nadelen?
Nummer 1 gaat in op het nut en effect van vakbeurzen voor de bakker-ondernemer. Verder onder meer: de prestatie van Nederland op Coupe du Monde de la Pâtisserie en een praktisch en lekker Paasrecept van Jordi Jolink.
Bakkerswereld nummer 8 vertelt onder meer over de manier waarop je je bedrijf, product én imago in de etalage kunt zetten met behulp van social media.
Het novembernummer van Bakkerswereld focust onder andere op januari. Ga je dan knallen of juist in de ruststand!?
In dit magazine aandacht voor de feestmaand december: assortimentstrends en tips voor de perfecte oliebol. Verder: hoe zetten Belgische collega's verkoopautomaten in, personeelskosten en broodpasta in de strijd tegen voedselverspilling.
Bakkers zijn grootverbruikers van energie. Het is interessant om te zien hoe ondernemers inventief aan de slag gaan met besparing en leveringszekerheid. Het is een sport, maar kost soms ook klauwen met geld.
Hoe blijft je bakkerij rendabel en welke nieuwe vormen van ondernemen zijn er? Harvest Café & Bakery doet het met koffie bijvoorbeeld, in Duitsland oefenen ze met drone-bezorging, en in Nederland rukken vendingmachines op.
In dit nummer van Bakkerswereld aandacht voor de vakmens in de bakkerij ten opzichte van de machine, de robot of zelfs AI. Hoe verhouden zij zich tot elkaar?
