Rubriek
De bakker
De bakker
en zijn machine
Bakkers vertellen over hun favoriete machine: van silo en kneder tot opboller en oven.
Deze maand in Bakkerswereld:
Schuld bakt onder de wieken
Hypermodern bedrijf in oude molen
Plastic zak onder vuur
Branche zoekt alternatief
De bakker & zijn machine
Koekjessnijmachine van Van der Most
Vacatures
Sébastien Trudelle verovert Nederland met zijn macarons
Als Nederlanders de macaron de Paris van patissier Sébastien Trudelle van ‘Smores. Chocolaterie & Patisserie’ proeven, gaan ze overstag. De Fransman die vanaf 13 mei officieel de titel ‘Meilleur Ouvrier de France’ draagt, kwam na jarenlang uitproberen en finetunen tot zijn recept voor deze macaron van framboos en roos. Zijn advies: ‘Gebruik de juiste ingrediënten met een goede smaak en textuur. Je moet de kracht van het basisproduct in de macaron terug proeven en niet de suiker.’
Gratis nieuwsbrief Bakkerswereld.nl
Niets missen van Bakkerswereld.nl? Meld u dan aan voor onze gratis nieuwsbrief. Al meer dan 11.000 (banket)bakkers gingen u voor!
Gratis Bakkersgids
In deze gratis Bakkersgids vindt u een overzicht van alle toeleveranciers voor Bakkers, overzichtelijk gerubriceerd. Neem een kijkje