Willem Paul de Mooij

Een uitputtend examen van maar liefst drie dagen bij Summa Brood & Banket college in Eindhoven leverde één nieuwe Meesterbakker op: Reindert Hameeteman (Boulanger) uit Zeeland. Hoe hoog de lat wel niet ligt bij dit examen, blijkt uit de drie kandidaten die de titel niet wisten te behalen.

Door meer eiwitten van eigen landbouwgrond te halen, worden we minder afhankelijk van andere landen. Dat zei minister Staghouwer donderdag 24 maart tijdens de Themadag Granen in Nijkerk. 'Ik zie heel veel mogelijkheden voor Nederlandse tarwe. Daarbij is het belangrijk dat de verschillende schakels allemaal hun steentje bijdragen.'

Arjen Lubach stuitte in zijn show van dinsdag 8 maart op een artikel van Bakkerswereld over de 'brood- en benzine-oorlog' in Hoogeveen. Hij kon het niet lezen omdat hij tegen de 'paywall' aanliep en is bang dat hij 'er nooit meer van af komt' na registratie.

Ingrediëntenleverancier Royal Koopmans introduceert een nieuwe duurzame graansoort van Nederlandse bodem: Nedertarwe.

De marges in de Europese bakkerijsector staan de afgelopen jaren onder druk. De beperkte groeicapaciteit en dalende marges zijn vooral te zien in landen als België, Frankrijk, Duitsland en Italië. Sterkere groei is te vinden in Nederland, Polen en het Verenigd Koninkrijk.