Redactie Bakkerswereld

De politie rukt alleen nog uit voor een inbraakmelding in een winkel, wanneer die door ooggetuigen of camerabeelden wordt bevestigd. Winkeliers zijn woedend over dit nieuwe beleid.

Patisserie Broekmans uit Venlo is een nieuwe dienst gestart. Het bedrijf verstuurt sms-jes in chocolade door heel Nederland.

Vanaf 2007 zijn de tarieven voor winst uit onderneming verlaagd, zowel voor BV's als voor privé-ondernemers.

Als ondernemer mag u afschrijven op uw bedrijfspand. Dat houdt in dat u een vast bedrag aftrekt, ten laste van de belaste winst, als zijnde een 'waardedaling' van het pand. Dit mag ook als het pand in waarde stijgt in plaats van daalt. Vanaf 2007 is hier echter een aanzienlijke beperking in gekomen.

In de fraaie locatie van Koppert Cress in Monster - dat microgroenten op de markt brengt - wordt goed voor de medewerkers gezorgd. Op de grote leestafel in de ruimte waar ze even kunnen bijkomen ligt een zak brood. Geen gewoon wit- of tarwebrood. Neen, ander brood: WestFries brood, gebakken op basis van natuurdesem. Het komt van Deen. 'Toeval', zegt Rob Baan. Maar wel illustratief. Ondernemer Rob Baan, zijn bedrijf Koppert Cress en het product cress vormen een unieke drie-eenheid. Baan is de speciale gastspreker op het Nationaal Bakkerij Gala. Een kennismaking.

Faruk Akman van Efe Food levert de allochtone bakker niet alleen grondstoffen, maar ook bedrijfseconomisch én vaktechnisch advies en recepten. 'De vakkennis laat nog wel eens te wensen over, er wordt nauwelijks gecalculeerd. Dat moet beter. De allochtone bakkerij moet gelijkwaardig worden aan de autochtone bakkerij.

Bij Echte Bakker Martin Bom in Beneden Leeuwen is onlangs de hoofdprijs uitgereikt van de Wit+ actie uit het najaar van 2006.

VIC Sensorcontrols, onderdeel van Airmair Technology Corporation, introduceert een nieuwe 228kHz transducer.

Han van Hagen (43) is sinds 1 februari Managing Director van Interfood.

Taartenformule Supervlaai gaat uitbreiden. Medio februari opent Supervlaai een tweetal nieuwe vestigingen.