Peter de Weerd

DOETINCHEM - Amerikanen eten niet langer overwegend in een restaurant of fastfoodtent, maar steeds vaker uit de voedseltruck. De mobiele restaurants rukken door het hele land op.

Braas brood- en banketbakkerij heeft een tweetal wisselingen doorgevoerd in haar personeelsbestand.

NEW YORK - Magnolia Bakery, de bekende cupcake bakkerij uit New York gaat uitbreiden buiten de VS.

CHICAGO - Handelaren verwachten een groeiend tekort aan tarwe in de Verenigde Staten. Dat blijkt uit de stijgende prijsnotering.

Bakels Senior heeft zijn verkoopteam versterkt met René Brueren en Marc Wildeman.

'Bankvorming' in cake ontstaat vaak door een niet goed verwerkt beslag, meestal in combinatie met een verkeerd bakproces.

GOUDA - De bakker krijgt binnenkort te maken met nieuwe regels voor productinformatie.De belangrijkste punten op een rij.

TILBURG - De winkel aan de Oerlesestraat in Tilburg van bakkerij Floor van Lieshout werd 3 juni overvallen. Opsporing Verzocht besteedde onlangs aandacht aan de zaak.

WAGENINGEN - Het BoulangerieTeam heeft een nieuwe voorzitter. Ivo van Dijkhuizen vult de vacante positie op na het vertrek van Marti Pluygers.

VELDEN - Bakkerij Fleuren uit Velden heeft met de wedstrijd Floriade 2012 gewonnen in de categorie brood.