Nathalie Bluiminck

Patissier Hidde de Brabander krijgt een eigen bakprogramma op de kookzender 24Kitchen. De Brabander gaat voor de kijkers taarten, gebak en koekjes maken. Er staan 20 uitzendingen op de rol waarvan de eerste begin oktober 2016 te zien is.

Marcel Spelt van Spelt Bakkers in Bruinisse heeft een innovatief brood gemaakt dat past bij kreeft. Dat deed hij in samenwerking met eigenaar Fleur Verloo en chef Marco Verspeten van restaurant Oester & Soja in Bruinisse. 'We waren de wijnen voor bij kreeft aan het doorproeven en dachten: zou een passend brood niet net zo veel meerwaarde hebben als een goede wijn bij kreeft?'

Ondernemers die een pincontract hebben bij Rabobank, of kasgeld bij die bank afstorten, kunnen vanaf komend weekeinde altijd binnen 24 uur over hun omzet beschikken. Ook op dagen dat de bank gesloten is, wordt het geld binnen een etmaal bijgeschreven.

Chef kok Carel Elsenburg start met een eigen bakkerij in Het Lokaal, de foodhal van Amersfoort in De Nieuwe Stad, een voormalig fabrieksterrein waar nieuwe ondernemers nu huisvesting vinden.

In Amsterdam opent deze maand de zesde locatie van Ice Bakery. In de vestigingen ademt alles Nutella; niet alleen het ijs, maar ook de croissantjes, de appelflappen, de crêpes, makarons en zelfs de cappuccino. De hazelnootpasta is in alle productgroepen ingrediënt. Oprichter Roberto Fava heeft weinig te wensen meer. 'Ik droom nog van het Damrak en ik hoop dat we binnen vijf jaar de naam Nutelleria of Nuttelabar op de gevel hebben.

Het Lekkerste Broodje Horeca 2015 is van de hand van Raymond van der Weerd en zijn collega Jeff van Engelen van Snacksalon Het Middelpunt in Wezep. Zij maakten Smoking Bread, een flaquette met gerookte zalm gerookte mosterd-mayonaise en zuurkool. Van der Weerd werd vorig jaar tweede in deze broodjeswedstrijd.

Pistolet-Original is een nieuw belegde broodjes concept waarvan de eerste vestiging is geopend in Zavel, Brussel. De zaak biedt warme en koude broodjes; ter plekke opeten, meenemen of laten bezorgen. Pistolet-Original is zeven dagen per week geopend van 8 tot 18 uur.

Slagroomcakebeslag met een vleugje anijs en lichte sinaasappelsmaak. Gespoten op fonceerdeeg waarop sinaasappelconfiture is aangebracht. Glanzend vers fruit maakt de lekkernij onweerstaanbaar.

Vrolijke ogend paastaartje in de vorm van een narcis. Hiervoor is advocaatvulling op een amandelbeslagplak aangebracht en stevig opgerold. Verpakt in gele marsepein en aangebracht op een chocoladeplak. Tegen de gebakbloemkelk is een zestal gele chocoladeblaadjes aangebracht.

Hartige soesjes als borrelhapje, voorgerecht, bij bittergarnituur, onderdeel buffet, voor de lekkere trek en natuurlijk bijzonder gewild bij feestelijke brunches.