Nathalie Bluiminck

ALPHEN/MOORDRECHT - In het Algemeen Dagblad van 24 maart discussiëren Bakkerij Visser (Bake Five) en de ambachtelijke bakker Kees Lingen uit Moordrecht met elkaar over wat vers brood nu is. In deze discussie sparen ze elkaar niet.

AMSTERDAM - Steeds meer consumenten willen dat winkels op Goede Vrijdag ook na 19.00 uur zijn geopend.

WAGENINGEN - Als ondernemer bent u deels afhankelijk van maatschappelijke ontwikkelingen. Ursula den Ouden, marketinganalist bij het Nederlands Bakkerij Centrum, neemt de komende weken een aantal ontwikkelingen onder de loep en vertelt welke gevolgen deze hebben voor de bakkerijsector. Als eerste: ontgroening en vergrijzing in Nederland.

ZIERIKZEE - Zaterdag 7 juni begint het EK-voetbal. Heel Nederland zal weer oranje kleuren. De bakkerij mag natuurlijk niet achterblijven. Zeelandia zet groots in op de Oranje evenementen.

Een productnaam is niet zomaar een commerciële aanprijzing van het product er zitten ook wettelijke regels aan verbonden.

Voedingswaarde-etikettering is niet verplicht. Een voedingswaardedeclaratie wordt verplicht wanneer een bakkerij een bewering doet over de voedingsstoffen, zoals vermeldingen als "rijk aan vitamine c" bij een koek met toegevoegde vitamine C.

AMSTERDAM/ROTTERDAM - Tijdens de Bakkerij Dagen was Meneba op zoek naar het gezicht voor de Ruwe Bolster campagne 2009. Er zijn ruim 900 foto's gemaakt die allemaal zijn te zien op Bakkersplein.nl.

GRONINGEN - Hema heeft in Groningen de eerste winkel volgens de nieuwe XL-formule geopend. Het 3.000 vierkante meter grote warenhuis in de binnenstad van Groningen staat model voor de nieuwe generatie grote Hema's.

DEN HAAG - Vorige maand adviseerde de Gezondheidsraad aan het kabinet om brood standaard te laten verrijken met foliumzuur. Aan vrouwen met een kinderwens wordt geadviseerd foliumzuur te slikken.

Naast voedingsvezels en B-vitamines bevat brood ook een aantal vitamines en mineralen die van belang zijn voor de gezondheid. Het voedingscentrum beveelt niet voor niets 6 sneetjes brood per dag aan voor volwassenen. Deze tip vertelt u meer over de belangrijkste mineralen in brood: ijzer, koper, magnesium, zink, selenium en jodium.