Marijke Buijs

Sinds 2008 zijn de huurprijzen stevig gedaald. Maar er is nog steeds een grote groep ondernemers die te veel huur betaalt. Ga na of u tot die groep behoort en onderneem zo nodig actie. Als u de juiste argumenten aandraagt, zal de verhuurder openstaan voor uw voorstel.

Robin Hoedjes is het jongste lid van het Nederlands Patisserie Team en lid van het Nederland Kookteam. De 26-jarige toppatissier werkt als chef de partie bij Huize van Wely in Noordwijk aan Zee. Compleet met schets laat hij de opbouw van deze fraaie roodfruittartelette zien. Verkoopprijs €5,25.

Een oud Chinees gezegde zegt: 'Alleen loop je sneller, samen loop je verder.' Ik ben ervan overtuigd dat dit waar is. En ik niet alleen. Zo is, dankzij de samenwerking van een aantal organisaties die allemaal hetzelfde doel hebben, een nieuw initiatief geboren: ambachtsbakkers helpen bij het verbeteren van hun bedrijfsvoering.

De inschrijvingstermijn voor de tweede serie Grip op je bakkerij is geopend. Deze zesdaagse training, verzorgd door Bakkerswereld en gesponsord door Koopmans Meel en Dawn Foods, helpt u op weg in uw bedrijfsvoering en leert u zich verder te ontwikkelen. De lessen Consumentenbeleving, Persoonlijk leiderschap, Productie en promotie en Bedrijfseconomie zijn afgestemd op de bakkerij en worden gegeven door bevlogen docenten en sprekers.

Alec Grimmius uit Twello werd tijdens de Jeugdvakwedstrijden in Wageningen tweede van Nederland in de klasse banketbakken. Hij maakte onder meer Bosbesbombes en Pecan-ganachekoeken naar onderstaande receptuur.

De mussen vallen van het dak. Het is een van de heetste juli-dagen uit de geschiedenis. Op de redactie draait de airco op volle toeren en is het soms gewoon een beetje fris.

Een heerlijk zomers recept voor een choco-brioche. Gemaakt door Hans Som in opdracht van Bakeplus.

Richard Fruhauf van Het Bakkertje aan de Oude Molstraat in Den Haag biedt zijn klanten een product aan dat vooral dankzij de naamgeving de streekgebondenheid aangeeft: De Haagse Poffâh.

De Antoniuskoek is een lekkernij die met name in West-Brabant veel wordt gegeten. Bij brood- en banketbakkerij Jürgen en Carolien van Dongen in Terheijden is deze spijskoek met botercrème en chocolade een echte hardloper in het assortiment.

De examenuitslagen zijn bekend. Bij veel huishoudens ging vorige week de vlag uit. De nationale driekleur werd in top gehesen en de vlaggenmast traditioneel voorzien van een schooltas. Veel bakkers speelden in op de feestvreugde. Op Facebook en Twitter kwamen de prachtigste creaties taarten en gebakjes voorbij.