Liedy Bisselink

Als u een factuur uitreikt, moet u de BTW over deze factuur direct bij de volgende BTW-aangifte voldoen, ook als uw afnemer nog niet betaald heeft. In sommige gevallen blijkt de afnemer helemaal niet te betalen. U heeft dan BTW betaald terwijl u die niet ontvangt (en ook niet zult ontvangen). In dat geval kunt u de BTW bij de Belastingdienst terugvragen. Er is echter wel een aantal aandachtspunten waar u dan op moet letten.

Ton en Cees van den Berg zijn trots op waar ze nu staan met Gebackerij van den Berg. In de lunchroom van de vestiging in Gouda erkennen de broers dat de bedrijfsactiviteiten uit de hand zijn gelopen. Bruidstaartenwinkel, cateringservice, tearoom, taartenexpress, siroopwafelbakkerij, banketbakkerij, winkel én ontbijtservice maken diverse boekhoudafdelingen noodzakelijk.

Het verkopen van een bedrijf is geen sinecure. Goed advies en tijd zijn belangrijke voorwaarden om tot een bevredigend eindresultaat te komen. Onderschatting van het proces kan letterlijk duur komen te staan, aldus Toine van Beers van BDO.

Het Nederlands Bakkerij Centrum inspecteert ruim de helft van alle bakkerijen van Nederland op hygiëne. Hoe is het gesteld met de reinheid? Wat komen zij tegen? Wat zijn veel voorkomende problemen en hoe los je ze eenvoudig op als bakker?

'De kerststol is een product dat net als de oliebol weinig gemaakt wordt. Het kost tijd om het proces weer in de vingers te krijgen.' Chris Scholtens, Gildemeester bij de Echte Bakkers geeft in dit artikel - een geactualiseerde versie van een eerder verschenen vaktechnische reportage - praktische tips voor het maken van een goede stol.

Kritische kanttekeningen waren welkom bij de evaluatie van de eerste competitie Bakker met Ster. De Raad van Toezicht begroette woensdag 24 juni in het Nederlands Bakkerij Centrum zo'n 25 bakkers die er gebruik van maakten. Conclusie: de tweede keer moet het nóg beter.

Sinds jaar en dag is de Belastingdienst erg terughoudend met het geven van uitstel van betaling aan bedrijven, vooral als het zakelijke belastingen zoals omzet- en loonbelasting betreft. Gezien de huidige economische crisis heeft de staatssecretaris van Financiën nu aangegeven dat de Belastingdienst - tijdelijk - wat soepeler mag omgaan met het geven van uitstel.

Veel bakkerijen groeien uit hun jasje. En bakkerondernemers worstelen met het managementvraagstuk. Dat bleek tijdens de MKB Ondernemersdag van Zeelandia. Tijdens interactieve sessies gaven bakkers zichzelf bloot. 'Ik wil eigenlijk het liefst vakman blijven.

Prijzen en titels zijn hem niet vreemd. De laatste titel die hij toegekend kreeg, was die van Guardian of pastry Arts tijdens het derde Nationaal Bakkerij Gala. Zijn onvermoeibare drang tot motivatie en inspiratie gaven voor de jury de doorslag. Stilzitten gaat de kersverse guardian nu niet. Rudolph van Veen wil blijven inspireren.

Door groei zijn veel bakkers genoodzaakt een nieuwe bakkerij te bouwen. Dat betekent ook vaak nieuwe machines aanschaffen. Maar waar let je op bij de aanschafkeuze? Collega-bakkers vertellen over hun inrichting van de bakkerij en machinekeuzes.