Liedy Bisselink

Toppatissiers hebben zich gebogen over diverse gebakproducten, alvorens Maurice Burger van Grobak ze presenteerde in het eigen distributiecentrum in Haaften. En het trendy gebak met ijsgrondstoffen werd ook door de aanwezige bakkers goed bevonden. Het Cho-Cocos taartje levert ze net wat meer op dan de slagroomschnitt of de sneeuwster, was de boodschap van Paul van Pelt.

Toppatissiers hebben zich gebogen over diverse gebakproducten, alvorens Maurice Burger van Grobak ze presenteerde in het eigen distributiecentrum in Haaften. En het trendy gebak met ijsgrondstoffen werd ook door de aanwezige bakkers goed bevonden. De sinaasappel bosvruchtensloffen levert ze net wat meer op dan de slagroomschnitt of de sneeuwster, was de boodschap van Paul van Pelt.

De Mojito soes heeft een trendy smaak die in trek is bij jongeren. Een echte gebaksoes, lekker voor tussendoor of als traktatie. Het heeft een eigen smaak met name door de munt. Lime zorgt voor de frisheid.

Dit is een ideale borrelsoes mede door de pesto die er in is verwerkt. Pesto heeft een vrij neutrale smaak. De combinatie met basilicum en olijf maakt het een prima borrelhapje. Lekker bij een glas wijn bijvoorbeeld.

Dit recept voor Peking is ontworpen door Sonneveld in samenwerking met Hans Som.

Dit recept voor Peking is samengesteld door Robèrt van Beckhoven, Marc Oonk en Stefan Brugmans.

Heerlijk gevulde speculaascake bij de koffie of bij een ijstoetje. Bakken in kleine cakeblikken (12½ x 15½ cm). Luchtige crème rijkelijk op smaak gebracht met speculaasesprit of Schelvispekel. Een garnituur van gehakte gekonfijte gember en druppels speculaas (schuddebuikjes/Bolletje) is tussen de speculaascake aangebracht. Het product is afgewerkt met hazelnootchocolade en decoratie van chocolade en marsepein.

Meestal wordt de focaccia in Italië onder de hartige soorten geschaard. In dit geval is zowel het deeg als de afwerking aangepast. Een focaccia met een frisse smaak en een zonnig uiterlijk.

Amandelspijs en banketbakkerspudding zijn met elkaar vermengd en wordt uitgestreken over een dunne plak deeg. Vervolgens bestrooien met chocoladedrups en hierna oprollen. De schijven worden na het bakken afgegeleerd en er staat weer een heerlijk product in de vitrine.

Oftewel donkere of zwarte vier. In dit geval draait het wel om een enigszins donker deeg waar een brood met een vierkante vorm van gemaakt is. Heerlijk van smaak dat vooral komt door de roggetoevoeging.