Liedy Bisselink

Een wel zeer smaakvolle combinatie is die van chocolade en peren. Een in het zuiden van Europa, veel voorkomend product wat eenvoudig te produceren is en op vrijwel elk moment van de dag smaakvol genuttigd kan worden.

Een zeer smakelijk en vooral snel te maken product is Pane al pomodori. Een uitgerolde deegplak wordt bestrooid met strooimozzarella en oregano. Hierna cherrytomaatjes of (afhankelijk van de grootte) halve tomaten opleggen. Na het bakken bestrooien met enkele blaadjes basilicum en er ontstaat een echte topper met een geweldige smaak.

Brood met een licht zurige smaak die veroorzaakt wordt door de yoghurt. Lekker krokant afgebakken is het een heerlijk product dat goed combineert bij diverse kaassoorten, bij de pasta of salade.

Slank en strak stapelgebak dat gemakkelijk uit het chocoladegootje te nemen is. Dunne beslagplakken met bonbonachtige vullingen, afgewerkt met een donkere chocoladeglaçage en een strakke decoratie zoals bij de kunst van het weglaten wordt verlangd. Na het genieten van het gebak zorgt het chocoladegootje nog voor een verrukkelijke voortzetting.

Een luxe en smaakvol product. Een bombe met een deksel van een gespiraliseerd getoerd gerezen deeg en gevuld met banketbakkerspudding. Vervolgens voorzien van een laag gebonden kersen. Een verrassend product!

Luchtig amandelgebak flink getrempeerd met Grand Marnier likeur, omgeven met een gegolfde chocoladerand en afgewerkt met rode besjes. Voor de gegolfde chocoladerand is gebruikgemaakt van plastic verpakking gebruikt bij druiven. Het zachte gebak eenmaal gevuld met een frisse vruchtenbavarois kan het alleen maar vervolmaken.

Gemakkelijk en snel te maken. Een gevuld deeg met een dun laagje bruine basterdsuiker. Opgerold en gemodelleerd tot takken. Afgewerkt met een dun laagje poedersuiker. Heerlijk voor bij de koffie of thee.

Marsepein fruittaart gedecoreerd met een symbolisch kanten kleedje, brushed aangebracht over een taartrand. In het midden is een ronde plak marsepein uitgestoken en verwijderd om het verse fruit een ruime plaats te geven. Als vulling is gekozen voor een Spaanse room en een dikke laag frisse slagroom. Deze vullingen worden aangebracht tussen een luchtige kapseltaart. We brengen voor deze taart de marsepein niet over de taart aan, maar bekleden hiervoor een taartpan met marsepein (hierdoor kunnen we hem heel strak krijgen) vullen, en draaien het geheel om.

Een overheerlijke gefrituurde kaassnack gevuld met kaasragout op basis van cheesy (pittige kaasvulling). De salpicon (sausvulling) blijft mooi vol en opgesloten in de krokante chapelure. Lekker bij de borrel of zomaar tussendoor.

Frisse cakes gevuld met licht gebonden fruit, appelvulling, gekonfijt fruit, gesteriliseerde abrikozen of perziken en afgewerkt als herkenbare vrucht. Hiervoor uitgaan van basiscake waarbij het garnituur de speciale smaak bepaalt en in halfbolvormige flexipanvormen wordt aangebracht. Eenvoudig afwerken met op kleur gebrachte koude gelei en afglanzen met heldere gelei en een eenvoudige decoratie van marsepein, chocolade of kunststof steeltjes. Zelfs zonder vulling wekken de afgewerkte cakes al de smaak van de vrucht die ze voorstellen.