Edwin Rensen
Freelance journalist
Edwin Rensen is freelance journalist voor onder meer Bakkerswereld, de titel waaraan hij al jaren verbonden is. Edwin runt zijn eigen tekstbureau onder de naam Bureau Eddo journalistieke producties
FreshRecruitment
Peter Verweij maakt overstap naar TenBa
WAGENINGEN - Peter Verweij heeft per 1 december de overstap naar TenBa BV, Taxatie en Bakkerijadvies te Wageningen gemaakt. Hij zal daarmee het team van adviseurs en taxateurs versterken. Naast Geerlof Haaring en Pieter Röling, zal Peter Verweij, participeren in TenBa BV.
Bakker genomineerd voor Gouden Reiger (filmbeelden)
AMSTERDAM - Met de documentaire 'Het geheim van de Rij' is bakker Fred Tiggelman van Hartog's Volkoren genomineerd voor een Gouden Reiger in de categorie Documentaire.
Afwijkingen bij stollen
Een van de meest voorkomende afwijking bij stollen is het te weinig gebakken zijn van de stol. Een baktijd in relatie tot het gewicht van de stol en het doen van bakproeven voorkomt kleffe of niet gare stollen. Een goede kerststol bezorgt u de komende tijd veel omzet. Bij het bakken van dit margerijke product vraagt vooral de baktijd om aandacht.
Herstart bakkerij Vromans na brand
BAARLE NASSAU - De vernieuwde bakkerij van Vromans is in bedrijf. De productieruimtes waren op 3 november 2009 geheel door brand verwoest.
Johma verkoopt broodjesdivisie
ALPHEN AAN DEN RIJN - Johma Signature verkoopt zijn dochteronderneming Johma Sandwiches BV aan Convenience Foods Europe (CFE). Over de overnameprijs worden geen mededelingen gedaan.
Tv-kijker kiest beste bakker van Vlaanderen
ANTWERPEN - Drie maanden geleden doorkruiste Steph Goossens Vlaanderen voor de eerste keer om alle Vlamingen warm te maken hun favoriete bakker te nomineren als Beste Bakker van Vlaanderen.
Kijkje in keuken Utrechtse banketbakker (film)
UTRECHT - Banketbakker Paul van Putten laat in een bijna vijf minuten durend filmpje zien hoe het er in zijn banketbakkerij aan toe gaat en geeft onder meer uitleg over de productie van de Utrechtse sprits.
Kamps optimaliseert bakkerijproces
LEUSDEN - Bakkerij retailer Kamps gaat de komende jaren 100 'Kamps Backstube' vestigingen voorzien van Torex POS-software. De bakkerijen kunnen hierdoor productieprocessen, assortiment en service optimaliseren.
Broodjesformule Bufkes opent 35e zaak
WEERT - Vorige week heeft Bufkes haar deuren in de Muntpassage te Weert geopend.
Oproep om definitie volkoren aan te scherpen
AMSTERDAM - Fred Tiggelman van Hartog's Volkoren doet een oproep om het begrip volkoren, zoals dat nu in het Warenwetbesluit Meel en Brood is opgenomen, scherper te formuleren. Er ligt nu volkorenbrood in de schappen dat in zijn ogen niet als zodanig verkocht zou mogen worden.
Meld je aan voor de Bakkerswereld nieuwsbrief!
Bakkerswereld.nl is de nieuwssite voor de bakkersbranche. Schrijf je nu in voor de Bakkerswereld.nl nieuwsbrief en ontvang twee keer per week het nieuws, foto & videoreportages, achtergronden en recepten voor de bakkersbranche in jouw mailbox.
