Edwin Rensen
Freelance journalist
Edwin Rensen is freelance journalist voor onder meer Bakkerswereld, de titel waaraan hij al jaren verbonden is. Edwin runt zijn eigen tekstbureau onder de naam Bureau Eddo journalistieke producties
FreshRecruitment
Hoe bakkers elkaar op de been houden na verwoestende brand
'Het gaat als een film aan je voorbij.' Bakker Kees van der Woerd was er in de weken na de brand in zijn bakkerij in Doorn nog lang beduusd van. Een defect in de wasdroger bleek de boosdoener. De Echte Bakker kreeg geweldige hulp van collega-bakkers waardoor de bedrijfsactiviteiten in de drukke maanden aan het eind van het jaar door konden gaan.
Bakker Adrie Hirdes neemt na 50 jaar afscheid van het vak: 'Ik mis de jongens om me heen'
Adrie Hirdes stopt ermee. In 1972 begon hij zijn werkzame leven als bakker en enkele weken geleden zwaaide hij af. De ervaren rot in het vak leidde talloze jonge bakkers op. 'Dat deed hij altijd heel relaxed en hij legde ze geen druk op', zegt een collega-bakker over de kersverse pensionado. Hirdes maakte ook de oliecrisis mee in 1973, maar die was lang zo heftig niet als de huidige energiecrisis, zegt hij.
Inspiratie opdoen in de frisse lucht - Sonneveld geeft bakkers positieve vibes mee
Een illusionist en een 'positieve realist' wisten een groep bakkers in Lage Vuursche dinsdagmiddag te boeien. Voor het twaalfde jaar had Sonneveld een inspiratiebijeenkomst georganiseerd. 'We bouwen samen aan de toekomst', trapte Hille-Jan Oppedijk, commercieel manager bij Sonneveld, af.
Mind Your Meat levert gehakt aan vegan-tak Bakkertje Deeg
Bakkertje Deeg is de eerste bakkersklant voor Mind Your Meat. Het Naardense bedrijf dat vleesvervangers produceert, levert vegan gehakt voor worstenbroodjes en saucijzenbroodjes aan de Heusdense bakker Lucas Vermeulen.
Ambitieuze bakker Koen Verschoor: 'Ik wil gewoon gruwelijk veel werken'
Hij slaapt 3 à 4 uur per nacht en dat is voor hem genoeg. Koen Verschoor bruist van de energie en zit boordevol plannen. De 20-jarige bakker is sinds maart eigenaar van Koen's Brood. In Dordrecht is hij met zijn tuktuk inmiddels een bekende verschijning. 'Op mijn 12e wilde ik al werken.'
Hofleverancier Klink ziet verkopen meer verschuiven naar weekend
Bakker Klink gaat crescendo. In juni ontving de bakker uit Voorburg - voor de tweede keer nog wel - het predicaat Hofleverancier. In 2019 nam Max van der Zijden het familiebedrijf, bestaande uit zes winkels, over. Hij investeerde sindsdien zo´n drie ton in onderhoud, inventaris en verbouwingen. 'En we gaan in het assortiment wat meer terug naar de basis.'
EU-campagne 'Brood, goed verhaal': bakkerij zet nóg meer in op volkoren
Het aantal Nederlanders dat kiest voor volkorenbrood moet groeien. Daarom vond in Onderwijshotel De Rooi Pannen in Breda op woensdag 14 september de kick-off plaats van de imagocampagne 'Brood, goed verhaal. Met graan uit Europa'. De uitgesproken doelstellingen komen mogelijk in gevaar door de energiecrisis waar de bakkerijbranche zich in bevindt.
Energiekosten rijzen pan uit bij bakker Kor Schreuder
Bakker Kor Schreuder ziet zijn energiekosten enorm stijgen. In een item met RTL 4 vraagt hij zich af hoe lang dit vol te houden is. Redenen voor de kostenstijging zijn onder meer de gestegen energiebelasting en de verhoogde belasting Opslag Duurzame Energie (ODE) op basis van het klimaatbeleid.
Wedstrijd om de Beste Aardbeienslof krijgt alure (met receptuur voor een slof én een soes)
Rosanne Buitenhuis (Bakkerij Oonk) maakt de beste aardbeienslof van Nederland. Het is de tweede keer dat de wedstrijd is gehouden en het evenement krijgt meer allure en bekendheid. 'Het winnen van een prijs creëert in de winkel meer vraag naar de aarbeienslof', weet de deelnemende bakker Joost Mekking, vorig jaar de nummer 2. De organisatie was in handen van Fruitmasters.
Aardbeienslof naar een hoger niveau: Rosanne Buitenhuis (Bakkerij Oonk) maakt de beste van Nederland
Rosanne Buitenhuis (Bakkerij Oonk Enschede) maakt de beste aardbeienslof van Nederland. Dat is de uitkomst van een spannende competitie op Landgoed Heerlijkheid de Mariënwaerdt, dinsdag 31 mei in Beesd. 'Stuk voor stuk hebben de inzenders een bijzondere creatie van de aardbeienslof neergezet', aldus de jury.
Meld je aan voor de Bakkerswereld nieuwsbrief!
Bakkerswereld.nl is de nieuwssite voor de bakkersbranche. Schrijf je nu in voor de Bakkerswereld.nl nieuwsbrief en ontvang twee keer per week het nieuws, foto & videoreportages, achtergronden en recepten voor de bakkersbranche in jouw mailbox.
