Hans Som over productie vloerkadetten:´Een goeie kadet is wollig´

In Bakkerswereld van 14 oktober 1971 staat vermeld dat Frans Som de eerste prijs in een vakwedstrijd behaalde met kadetten. Zoon Hans heeft het produceren van dit type broodje dan ook met de paplepel ingegoten gekregen. ´Het is een hele kunst een goede kadet te maken zonder kleinbroodpoeder.´