Edwin Rensen
Freelance journalist
Edwin Rensen is freelance journalist voor onder meer Bakkerswereld, de titel waaraan hij al jaren verbonden is. Edwin runt zijn eigen tekstbureau onder de naam Bureau Eddo journalistieke producties
Bakker Nagelkerke verkoopt basiliek brood (film)
OUDENBOSCH - Bakker Jan Nagelkerke verkoopt sinds woensdag basiliek brood.
Verantwoord frituren
Oliebollen, appelbeignets en berlinerbollen: we bakken ze volop deze maand. Onze gezondheid staat echter volop in de belangstelling tegenwoordig. Daarom deze week: tips om verantwoord te frituren.
Versoepeling regels ongekoeld presenteren
WAGENINGEN - Voor bakkers gaan soepelere regels gelden voor het ongekoeld presenteren van producten.
Echte Bakker Nijkamp bakt opnieuw beste oliebol
WAGENINGEN - Nijkamp, de Echte Bakker uit Holten heeft wederom de eerste prijs behaald bij de landelijke oliebollenkeuring van het Echte Bakkersgilde. Tweede en derde werden respectievelijk de Echte Bakkers Willem uit Wijchen en Herweijer uit Vlaardingen.
Tarwe met veilige gluten is mogelijk
WAGENINGEN - Onderzoekers van het Leids Universitair Medisch Centrum (LUMC) en de Wageningen Universiteit hebben ontdekt dat gluten kunnen worden gemaakt die veilig zijn voor mensen met coeliakie (glutenallergie).
Nieuwe media ook kans voor bakker (film)
GEERTRUIDENBERG - In een historische omgeving nadenken over nieuwe media is misschien wel tegenstrijdig. Toch leverde het tijdens de Focusplaza Visiedag op 30 november inspirerende momenten op voor ondernemers.
Tarweproductie in EU groeit 9 miljoen ton
PARIJS - De EU produceert volgend seizoen 136,5 miljoen ton tarwe. Dat is 9 miljoen ton meer dan dit seizoen. Dat schrijft het analysebureau Stratégie Grains in de eerste graanprognose van seizoen 2011/2012.
Bakkerij Brood & Co in kapel
SINT-ULRIKS-KAPELLE - De kapel van het vroegere klooster in het Belgische Sint-Ulriks-Kapelle is vanaf februari een bakkerij.
Ambachtelijke stroopwafels vetter dan ze lijken
BRUSSEL - Ambachtelijke producten ogen gezond en aantrekkelijk maar meestal bevatten ze meer vetten dan de gewone variant. Zo blijkt uit een onderzoek van de Belgische Voedsel en Waren Autoriteit (VWA).
Warme bakkers bestellen met iPad
VENLO - Tachtig warme bakkers gaan gebruikmaken van de Bakeplus Internet Bestelmode. De meesten van hen doen dit met een iPad.
Meld je aan voor de Bakkerswereld nieuwsbrief!
Bakkerswereld.nl is de nieuwssite voor de bakkersbranche. Schrijf je nu in voor de Bakkerswereld.nl nieuwsbrief en ontvang twee keer per week het nieuws, foto & videoreportages, achtergronden en recepten voor de bakkersbranche in jouw mailbox.
