Edwin Rensen
Freelance journalist
Edwin Rensen is freelance journalist voor onder meer Bakkerswereld, de titel waaraan hij al jaren verbonden is. Edwin runt zijn eigen tekstbureau onder de naam Bureau Eddo journalistieke producties
Spelttekort
De boeken Broodbuik en De Voedselzandloper hebben in de bakkerijbranche veel teweeggebracht. We hebben er in Bakkerswereld regelmatig over geschreven, zodat bakkers de aanvallen op brood zo goed mogelijk kunnen pareren. Er kan weer een nieuw hoofdstuk aan toegevoegd worden: het tekort aan spelt.
Cashless
Volgens de schattingen zijn er in 2015 meer online verkooppunten dan fysieke winkels in Nederland. Dan hebben ze het volgens het onderzoek (www.casengo.com) alleen over tastbare producten, dus geen verzekeringen of reizen.
Leontien Zijlaard van Moorsel ambassadeur Stichting Ambachtelijke Bakkerij
Sportvrouw en ex-wielrenster Leontien Zijlaard van Moorsel is benoemd tot ambassadeur van de Stichting Ambachtelijke Bakkerij, het platform voor promotie en informatie van en voor de ambachtelijke (banket)bakker.
Prijzen speltbrood schieten omhoog
Spelt en daarmee het zeer populair geworden speltbrood geniet volop belangstelling in de media. Vooral de gestegen prijs van de grondstof spelt leidt tot discussie. Kenners zeggen dat graanhandelaren de prijs opdrijven nu de vraag groter is dan het aanbod.
'Bakker moet zelf plastic tasjes verminderen
Bakkers en slagers moeten er zelf voor zorgen dat ze veel minder plastic tassen aan klanten meegeven. Doen ze dat niet, dan zal staatssecretaris Wilma Mansveld (Milieu) met wetgeving komen om het aantal tasjes terug te dringen.
De Koningh distributeur Autolabel
De Koningh is sinds kort distributeur in Nederland van de Print & Apply etiketteersystemen van Autolabel. Binnen deze jonge organisatie bevindt zich veel technische kennis en grote deskundigheid.
'Te veel zout in glutenvrij brood
Glutenvrij brood is veel te zout. Dat schrijft de Consumentenbond in de Gezondgids, na onderzoek van zes verschillende soorten glutenvrij bruinbrood en vier varianten van meergranen glutenvrije afbakbroodjes.
Drukte bij Belgische bakkers op zondag
In België is het op zondag druk bij de bakker en de slager. Bakkers verdienen op zondag zo'n 42 procent van hun wekelijkse omzet. Het is dan ook niet verwonderlijk dat steeds meer winkels hun deuren op zondag openen.
Bakkerij Tijsterman opent lunchroom
In de Vershof in Zoeterwoude opende Bakker Tijsterman gisteren een bakkerij annex lunchroom. Er worden veel biologische producten verkocht.
Bakker Bart opent eerste shop-in-shop
Bakker Bart opende onlangs haar eerste shop-in-shop bij BloomBird in Beuningen. Voor Bart's Retail betekent deze Shop-in-Shop formule een nieuwe ontwikkeling en uitdaging. De locatie is in handen van Lotte en Hidde de Swart die al jaren ervaring hebben met hun Bakker Bart winkel in het centrum van Beuningen.
Meld je aan voor de Bakkerswereld nieuwsbrief!
Bakkerswereld.nl is de nieuwssite voor de bakkersbranche. Schrijf je nu in voor de Bakkerswereld.nl nieuwsbrief en ontvang twee keer per week het nieuws, foto & videoreportages, achtergronden en recepten voor de bakkersbranche in jouw mailbox.
