Edwin Rensen
Freelance journalist
Edwin Rensen is freelance journalist voor onder meer Bakkerswereld, de titel waaraan hij al jaren verbonden is. Edwin runt zijn eigen tekstbureau onder de naam Bureau Eddo journalistieke producties
Fresh Recruitment
Nederlands Patisserie Team in DWDD
Peter Remmelzwaal, Carlo Midiri, Bart de Gans en Boudewijn Nijmeijer hebben vrijdagavond de top van hun kunnen laten zien in De Wereld Draait Door. 'Ben je dan vakman of niet', uitte presentator Matthijs van Nieuwkerk zijn bewondering voor hun vakmanschap.
Bakker Floris nieuw in Veenendaal
Veenendaal is een bakker rijker. Bakker Floris is nieuw en de twee initiatiefnemers denken met een bijzonder concept een plek te kunnen veroveren.
Dawn introduceert Authentic American Bakery
Dawn Foods introduceert Authentic American Bakery: een compleet assortiment ingrediënten specifiek ontwikkeld voor American Bakery.
Spelttekort
De boeken Broodbuik en De Voedselzandloper hebben in de bakkerijbranche veel teweeggebracht. We hebben er in Bakkerswereld regelmatig over geschreven, zodat bakkers de aanvallen op brood zo goed mogelijk kunnen pareren. Er kan weer een nieuw hoofdstuk aan toegevoegd worden: het tekort aan spelt.
Cashless
Volgens de schattingen zijn er in 2015 meer online verkooppunten dan fysieke winkels in Nederland. Dan hebben ze het volgens het onderzoek (www.casengo.com) alleen over tastbare producten, dus geen verzekeringen of reizen.
Leontien Zijlaard van Moorsel ambassadeur Stichting Ambachtelijke Bakkerij
Sportvrouw en ex-wielrenster Leontien Zijlaard van Moorsel is benoemd tot ambassadeur van de Stichting Ambachtelijke Bakkerij, het platform voor promotie en informatie van en voor de ambachtelijke (banket)bakker.
Prijzen speltbrood schieten omhoog
Spelt en daarmee het zeer populair geworden speltbrood geniet volop belangstelling in de media. Vooral de gestegen prijs van de grondstof spelt leidt tot discussie. Kenners zeggen dat graanhandelaren de prijs opdrijven nu de vraag groter is dan het aanbod.
'Bakker moet zelf plastic tasjes verminderen
Bakkers en slagers moeten er zelf voor zorgen dat ze veel minder plastic tassen aan klanten meegeven. Doen ze dat niet, dan zal staatssecretaris Wilma Mansveld (Milieu) met wetgeving komen om het aantal tasjes terug te dringen.
De Koningh distributeur Autolabel
De Koningh is sinds kort distributeur in Nederland van de Print & Apply etiketteersystemen van Autolabel. Binnen deze jonge organisatie bevindt zich veel technische kennis en grote deskundigheid.
'Te veel zout in glutenvrij brood
Glutenvrij brood is veel te zout. Dat schrijft de Consumentenbond in de Gezondgids, na onderzoek van zes verschillende soorten glutenvrij bruinbrood en vier varianten van meergranen glutenvrije afbakbroodjes.
Meld je aan voor de Bakkerswereld nieuwsbrief!
Bakkerswereld.nl is de nieuwssite voor de bakkersbranche. Schrijf je nu in voor de Bakkerswereld.nl nieuwsbrief en ontvang twee keer per week het nieuws, foto & videoreportages, achtergronden en recepten voor de bakkersbranche in jouw mailbox.
