Bakkerswereld

De Nederlandse consument kocht in 2014 voor €1,13 miljard aan biologische voeding in de supermarkt, de speciaalzaak en buitenshuis. Dat is een groei van 6 procent ten opzichte van 2013. Dit meldt de Monitor Duurzaam Voedsel 2014, die is samengesteld in opdracht van het ministerie van Economische Zaken.

De NBOV heeft het vernieuwde online platform BakkersLeague gelanceerd. BakkersLeague is het vernieuwde online platform dat volledig in het teken staat van de vakwedstrijden binnen de bakkerijbranche.

Stichting Kempisch Bakkerijmuseum 'De Grenswachter' is op zoek naar museumbakkers die op vrijwillige basis voor groepen het bakken van ambachtelijk brood, in een met takkenbossen gestookte oven, willen verzorgen.

Door bewerkte voedingsmiddelen minder zout te maken of te vervangen door zoutarme alternatieven kunnen de komende jaren tienduizenden hartinfarcten en beroertes worden voorkomen. Dat stelt RIVM-wetenschapper Marieke Hendriksen in haar promotieonderzoek.

Délifrance Nederland heeft aan de rijksweg A13 een restaurant en corner geopend in compleet nieuwe stijl. De vestiging, die onder leiding staat van franchisenemer Jan van der Heijden, dient als pilot voor toekomstig te openen locaties in niet alleen Nederland, maar heel Europa. Tevens is het een voorbeeld voor de huidige Délifrance restaurants en corners, welke bij een succesvol verloop zullen worden verbouwd.

Familiebedrijf Moonen Packaging viert haar 60-jarig bestaan als verpakkingsspecialist. Wat begon op de fiets en de broodkar in de regio, groeide uit tot Europees koploper in duurzame verpakkingen.

Mark Plaating en Wilfred Haafs strijden dezer dagen om de Meestertitel Boulanger. Van 26 tot en met 28 oktober wordt bij het Nederlands Bakkerij Centrum het Meesterexamen Boulanger 2015 afgenomen.

Aan de Middenweg 59 in Amsterdam heeft Le Perron een nieuwe winkel geopend. Op donderdag 22 oktober openden Rob en Ellemiek van den Bor de deuren van hun winkel.

In samenwerking met Bakery Institute zoekt Uitzendbureau Het Ambacht mensen met passie die graag in het bakkersvak willen werken. In samenwerking met het UWV starten de twee partijen een speciaal traject op. Een opleiding van negen weken bij Bakery Institute, waarna de deelnemer zich boulanger of patissier mag noemen. Er volgt daarna een stage van negen weken in een ambachtelijke bakkerij. Waarna de deelnemer door Uitzendbureau Het Ambacht de opvolgende 34 weken gedetacheerd wordt bij deze of een andere bakkerij.

Limburgse Bakkers scoren met de in samenwerking met Bakeplus geproduceerde 'Hoe maak ik mijn Kersen/ Kruimel vlaai filmpjes.