Bakkerswereld

Mark Plaating en Wilfred Haafs strijden dezer dagen om de Meestertitel Boulanger. Van 26 tot en met 28 oktober wordt bij het Nederlands Bakkerij Centrum het Meesterexamen Boulanger 2015 afgenomen.

Aan de Middenweg 59 in Amsterdam heeft Le Perron een nieuwe winkel geopend. Op donderdag 22 oktober openden Rob en Ellemiek van den Bor de deuren van hun winkel.

In samenwerking met Bakery Institute zoekt Uitzendbureau Het Ambacht mensen met passie die graag in het bakkersvak willen werken. In samenwerking met het UWV starten de twee partijen een speciaal traject op. Een opleiding van negen weken bij Bakery Institute, waarna de deelnemer zich boulanger of patissier mag noemen. Er volgt daarna een stage van negen weken in een ambachtelijke bakkerij. Waarna de deelnemer door Uitzendbureau Het Ambacht de opvolgende 34 weken gedetacheerd wordt bij deze of een andere bakkerij.

Limburgse Bakkers scoren met de in samenwerking met Bakeplus geproduceerde 'Hoe maak ik mijn Kersen/ Kruimel vlaai filmpjes.

Bakkerij van Maanen heeft een Groene Lintje gekregen van de plaatselijke GroenLinks uit Wassenaar. Een Groen Lintje wordt door het uitgedeeld aan mensen, instanties of ondernemers die een stap op het gebied van duurzaamheid en sociale betrokkenheid hebben gezet.

Bart-Jeroen van Overveld, patisserieadviseur bij FrieslandCampina, laat zich inspireren door de naderende decembermaand. Dat mondt uit in een abrikozen-crèmetaartje met amandel en anijs. Op het taartje zijn veel andere variaties te bedenken.

Het initiatief BakkerijOpvolgersGezocht.nl is ruim anderhalf jaar actief om starters in de bakkerijbranche te begeleiden naar het starten of overnemen van een bakkerij. De resultaten in het anderhalf jaar; 45 aanmeldingen, ruim dertig serieuze kandidaten, waarvan er inmiddels tien zijn gestart. Zij zijn een bakkerij begonnen of hebben een bestaande bakkerij overgenomen. Er is door de samenwerkende partijen besloten het initiatief BakkerijOpvolgersGezocht.nl een vervolg te geven.

Het Nederlands BoulangerieTeam heeft goud gewonnen in Nantes. Michel Schröder, Gerard Vreugdenhil en Stefan van Lieshout wonnen het hoogste eremetaal tijdens het Europees Kampioenschap. Zwitserland eindigde op de tweede plek en Frankrijk maakt het podium compleet.

Samenwerking tussen Roelof Hofsteenge uit Langelo en Bakkerij van Esch heeft geleid tot de ontwikkeling van een bijzonder streekproduct: Langeler Speltbrood. Gemaakt van spelt van het land in de directe nabijheid van Langelo.

De rechter heeft bepaald dat broodjesketen Subway zijn broodjes langer moet maken. De rechter heeft dat bepaald omdat de broodjes in werkelijkheid korter zijn dan waarmee wordt geadverteerd.