Bakkerswereld

Boni start in zijn filiaal in Staphorst met de verkoop van vers brood uit de diepvries. Dat meldt Distrifood, nieuwsblad voor de supermarktsector.

Ramon Huigsloot is er helaas niet in geslaagd een plaats op het erepodium te behalen tijdens de World Chocolate Masters. De Nederlander was er tijdens de Salon du Chocolat in Parijs, waar de wedstrijd plaatsvond, nog wél knap in geslaagd één van de tien finaleplaatsen te bemachtigen.

De Markthal in Rotterdam is op woensdag 25 november vanaf 16.00 uur het decor voor de Najaarsbijeenkomst van het Genootschap voor de Bakkerij. Na een plenaire discussie over voedselverspilling, bereiden de aanwezigen een No Waste Dinner met voedingsmiddelen die anders zouden worden weggegooid.

De Alliantie Verduurzaming Voedsel is met de overheid en maatschappelijke organisaties in gesprek over duurzaamheidskeurmerken op voedsel, om te onderzoeken of een objectieve ordening kan worden aangebracht in de veelheid aan keurmerken op verpakkingen. Gezamenlijk willen partijen vaststellen hoe een goed, robuust en betrouwbaar keurmerk eruitziet. Hiermee kan de consument een gefundeerde keuze maken. Ook helpt het bedrijven die hun producten willen voorzien van een keurmerk of op basis van keurmerken willen inkopen.

De jurybezoeken voor de verkiezing Bakker met Ster zijn in volle gang. Toos de Jong-Rijkenberg, Matthieu Walraven en Klaes Hoekstra bezoeken deze herfst ruim honderd bakkerijen door heel Nederland om te beoordelen waar zij samen met hun 135 winkels staan en hoe zij zich kunnen verbeteren.

Bakkerij de Boer uit Wergea heeft tijdens de wedstrijd om de 'Beste Fryske Oranjekoeke' op woensdag 28 oktober in Steenwijk de eerste prijs gewonnen.

Wilfred Haafs en Mark Plaating hebben het Meesterexamen Boulanger succesvol afgesloten. In een besloten ruimte hoorden zij van de jury dat ze geslaagd waren. Gearmd kwamen ze de zaal van het Nederlands Bakkerij Centrum binnen waar de familie en vrienden nog in spanning zaten te wachten. Luid applaus klonk toen de Meesters met gebalde vuisten kenbaar maakten dat ze de titel behaald hadden.

De eerste dag op de World Chocolate Masters was een rollercoaster van emoties. De spanning was te snijden met tien chefs die strijden om een plaats in de superfinale op vrijdag. Tijdens de World Chocolate Masters is chocolade een mengeling van emoties, spanning, intense smaken en harde competitie. In de showpiece-opdracht toonden sommige chefs twee meter hoge adembenemende creaties terwijl andere meer problemen ondervonden met het balanceren van alle chocolade-elementen.

Het Meesterexamen Boulanger zit erop voor Wilfred Haafs en Mark Plaating. Alle producten zijn gebakken en de showtafels zijn opgebouwd. De jury is momenteel in beraad over de belangrijkste van vandaag: Behaalt er iemand de Meestertitel Boulanger? Vanavond volgt het antwoord tijdens de inauguratie in het Nederlands Bakkerij Centrum.

Wegens aanpassing van het assortiment en overtollige voorraden biedt Jan de Ruyter Bakkerijmachines in Spijkenisse bakkerij- en horecamachines aan tegen scherpe prijzen. Tijdens een online veiling worden onder andere bakkerijovens, broodsnijmachines, kneedmachines, oliebollenmachines, mixers, doseermachines, kleinbroodstraten, kopmachines, broodkratten en bakplaten/bakblikken ter veiling aangeboden. De veiling is in handen van Troostwijk Veilingen.