Bakkerswereld

Brood & Banket Service gaat vanaf maandag 4 januari verder onder de naam Bakkers Brigade. Vrijwel alles blijft hetzelfde, met nog meer focus op vers brood bakken en dagelijks alle producten optimaal fijnmazig bezorgen door heel Nederland. Daarbij wordt er door Bakkers Brigade actiever gewerkt aan het ontwikkelen van concepten.

De kwaliteit van de oliebollen verkocht bij oliebolkramen en bakkers wordt steeds beter, meldt het AD in haar krant. Eén op de op de vier verkooppunten scoort het cijfer 8 of hoger in de AD Oliebollentest. Maandag 28 december verschijnt de uitslag in de krant.

De cao-partijen NVB, NBOV, FNV en CNV Vakmensen hebben 22 december een overeenstemming bereikt over de cao-tekst.

Nederlandse huishoudens verwachten dit jaar gemiddeld zo'n €135 te besteden aan kerst, ongeveer hetzelfde bedrag als vorig jaar.

Bij bakkerij Klootwijk in Capelle aan den IJssel heeft in de nacht van maandag op dinsdag een brand gewoed in één van de ovens. Een olieleiding was gaan lekken en op het isolatiemateriaal terecht gekomen waarna er brand ontstond, meldt website Nieuws op Beeld.

De genomineerden voor de titel Beste Echte Bakker 2016 zijn bekend. Op dinsdag 12 januari 2016 maakt het Echte Bakkersgilde bekend welke Echte Bakkers de Gouden Schieters winnen in de categorie 'Beste Kwaliteit' en 'Beste Winkelbeoordeling' en wie zich heel 2016 overall winnaar mag noemen als 'Beste Echte Bakker'.

Het lijkt zo simpel, het omzetten van grondstoffen in brood of banket. Maar in vrijwel geen enkel vak is het perfect beheersen van de basis zó belangrijk als in het ambachtelijk bakkersvak. In de workshop grondstoffen, gegeven door Bart-Jeroen van Overveld, leren de deelnemers aan Ambacht & Business meer over slagroom en boter.

Voor Banketbakkerij Mekking wordt 2016 een jaar vol festiviteiten. Om het 115-jarig jubileum in te luiden, verraste deze Bennekomse banketbakker zijn klanten zaterdag op een originele en gepaste manier.

Nederlandse Bakkerij Techniek organiseert een symposium onder de noemer 'Door het oog van de bakker' op maandag 18 januari 2016. In het Bakery Institute in Zaandam komen vooraanstaande leveranciers en bakkers samen om aan de hand van een aantal stellingen te discussiëren over de rol van toeleveranciers, hedendaagse uitdagingen, ontwikkelingen in de bakkerij en de toekomst van de bakkerijbranche.

Het einde van het jaar nadert. Dat betekent ook dat weer het jaarlijkse evenement van 3FM eraan komt: Serious Request. Dit keer staat het Glazen Huis waar de 3FM-dj's van vrijdag 18 tot en met donderdag 24 december verblijven in Heerlen. Samen met heel Nederland zetten zij zich in om zo veel mogelijk geld in te zamelen voor het goede doel. Limburgse bakkers en ketenpartners steunen 3FM-dj Michiel Veenstra in dit kader met zijn 'Ultimate Cupcake Challenge'.