Bakkerswereld

Bakkerij Tom van Otterloo in De Steeg heeft met een feest de oplevering van 126 zonnepanelen voor zijn bakkerij gevierd. Negentig panelen zijn, in samenwerking met de Rijn en IJssel Energiecoöperatie (REIJE), gefinancierd door de financiële bijdrage van 143 funders. Een klein deel van hen was zaterdagmiddag in de bakkerij aanwezig om het glas te heffen op het resultaat van hun deelname.

De nieuwe oogst Zeeuwse Vlegeltarwe uit 2015 is de afgelopen weken in het laboratorium van Zeelandia (leverancier van bakkerijgrondstoffen) in Zierikzee vergeleken met die van 2014. De nieuwe oogst heeft een betere bakaard dan die van het voorgaande jaar: het volume is groter en de kleur iets lichter.

Rianne Kuijntjes heeft de eerste plek behaald in de wedstrijd Young Bakery Hopeful die tijdens de Europain gehouden werd. Kuijntjes won eind augustus de talentenwedstrijd van de Coupe Louis Lesaffre, wat haar de finaleplek bezorgde in de Young Bakery Hopeful.

De consumptieve bestedingen aan voedingsmiddelen in Nederland stijgen de komende twee jaar met gemiddeld twee procent.

Met de overname van Australian Melbourne Jam Manufacturing breidt Puratos Australië/Nieuw Zeeland zich uit op het gebied van fruit en patisserie vullingen voor de ambachtelijke en industriële klanten.

De drie leerbedrijven genomineerd voor de titel Leerbedrijf van het Jaar 2016 Bakkerij zijn 3 februari bekend gemaakt.

Bij het Europees Kampioenschap Boulangerie voor de jeugd is Duitsland als grote winnaar uit de bus gekomen. Van 1 tot en met 3 februari 2016 streden verschillende landen in het Duitse Weinheim om de Europese titel. Beide Nederlandse kandidaten zijn niet in de prijzen gevallen. Duitsland werd uitgeroepen tot Europees Kampioen, gevolgd door Zwitserland dat de tweede en derde plaats veroverde.

Sonneveld heeft opnieuw de onaangekondigde BRC audit met glans doorstaan en daarmee voor de vijfde keer op rij het onaangekondigde BRC A+ certificaat in ontvangst mogen nemen. Hiermee bewijst Sonneveld dat het voldoet aan de eisen op voedselveiligheid en kwaliteit.

De ruim 225 vestigingen die mee doen aan de BakkerijMonitor hebben hun omzet over 2015 licht zien dalen met 0.6 procent ten opzichte van het jaar 2014. Dat blijkt uit voorlopige cijfers vanuit de BakkerijMonitor, een onafhankelijke bedrijfsvergelijking van bakkers, door bakkers en voor bakkers.

John van de Pas van ijssalon Passi in Horst is winnaar van De Gouden IJsspatel 2016, de jaarlijkse vakwedstrijd voor ambachtelijk ijsbereiders, georganiseerd door het IJscentrum. De winnaar is bekendgemaakt tijdens de IJsVak-dagen in Uden.