Bakkerswereld

Bij het Europees Kampioenschap Boulangerie voor de jeugd is Duitsland als grote winnaar uit de bus gekomen. Van 1 tot en met 3 februari 2016 streden verschillende landen in het Duitse Weinheim om de Europese titel. Beide Nederlandse kandidaten zijn niet in de prijzen gevallen. Duitsland werd uitgeroepen tot Europees Kampioen, gevolgd door Zwitserland dat de tweede en derde plaats veroverde.

Sonneveld heeft opnieuw de onaangekondigde BRC audit met glans doorstaan en daarmee voor de vijfde keer op rij het onaangekondigde BRC A+ certificaat in ontvangst mogen nemen. Hiermee bewijst Sonneveld dat het voldoet aan de eisen op voedselveiligheid en kwaliteit.

De ruim 225 vestigingen die mee doen aan de BakkerijMonitor hebben hun omzet over 2015 licht zien dalen met 0.6 procent ten opzichte van het jaar 2014. Dat blijkt uit voorlopige cijfers vanuit de BakkerijMonitor, een onafhankelijke bedrijfsvergelijking van bakkers, door bakkers en voor bakkers.

John van de Pas van ijssalon Passi in Horst is winnaar van De Gouden IJsspatel 2016, de jaarlijkse vakwedstrijd voor ambachtelijk ijsbereiders, georganiseerd door het IJscentrum. De winnaar is bekendgemaakt tijdens de IJsVak-dagen in Uden.

ROC Leiden houdt vrijdag 5 en zaterdag 6 februari Open Dagen. Potentiële mbo-leerlingen kunnen onder meer de fraaie bakkerij en de leskeuken bekijken. Leerlingen van de horeca-afdeling houden vakwedstrijden op de locatie van de school op het Centraal Station. Daar is ook de bakkerij-opleiding gevestigd.

Op de vakbeurs Europain & Intersuc in Parijs heeft van 5 tot en met 9 februari 2016 het WK Boulangerie plaats. Door het winnen van de Coupe Louis Lesaffre, vorig jaar augustus, gaat het BoulangerieTeam de strijd aan met elf toonaangevende concurrenten op dit WK.

Onder het motto 'Sprookjes bestaan niet, een goed verhaal wel' starten de Nederlandse Brood- en banketbakkers Ondernemersvereniging (NBOV), de Nationale Bakkerij Academie (NBA) en de Stichting Ambachtelijke Bakkerij binnenkort met een gezamenlijke campagne storytelling.

Vipam is vanaf vandaag de exclusieve distribiteur voor Babbi in Nederland. Babbi is gevestigd in de Italiaanse regio Romagna, waar het hoorntjes, wafels en ingrediënten voor ijsmakers maakt. Het bedrijf is gestart in 1952. Babbi is vertegenwoordigd in inmiddels 74 landen en is toonaangevend in de ijsindustrie.

Bakkerij Batist ziet zich genoodzaakt de bakkerij en drie winkels in het Gelderse Neede en Beltrum en het Overijsselse Boekelo per 1 februari te sluiten. Dat melden Nicolien, Jan en Richard Batist op de Facebookpagina van hun onderneming.

'Wat een fantastische display van taarten, gebak en worstenbroodjes', zei een radioverslaggever toen hij onlangs op zijn zoektocht naar de bakkerij van de toekomst patisserie De Rouw in Vught binnenstapte. Bij Koevering Koeling heeft een intensief voortraject plaatsgevonden om deze uitstraling te creëren.