Bakkerswereld

DOETINCHEM - Bakkerijafdelingen in de supermarkt hebben afgelopen jaar de omzet met acht procent zien stijgen.

GOUDA - De NBOV wil verzadigd vet in bakkerijproducten met ten minste tien procent terugdingen. Dit op basis van 100 gram product. Dit is een van de twee doelstellingen die de NBOV zich heeft gesteld als nieuw - officieel - lid van de Task Force Verantwoorde Vetzuursamenstelling.

PAPENDRECHT - Vanaf 1 februari krijgen de poedervormige producten van Sonneveld geleidelijk een nieuwe verpakking. In de loop van de eerste helft van 2008 gaan ze er anders uitzien.

BREDA - In juni 2006 vielen inspecteurs van de Arbeidsinspectie binnen bij een bakkerij in Bergen op Zoom. Ze troffen er negen Polen aan, die bezig waren met het bewerken van banketgebak. De bakkerij beschikte niet over een tewerkstellingsvergunning. De rechter in Breda boog zich er deze week over.

AMSTERDAM - Het evenement wordt van zondag 2 tot en met dinsdag 4 maart gehouden in Amsterdam RAI.

ROTTERDAM - De rechtbank in Rotterdam heeft vrijdag de twee mannen die vorig jaar een 69-jarige banketbakker in de binnenstad van Rotterdam overvielen, zwaar toetakelden en opsloten in een kast, veroordeeld tot tien en twaalf jaar gevangenisstraf en tbs.

PAPENDRECHT - Sonneveld organiseert op 11 februari in het Ebic auditorium in Papendrecht een seminar over zoutreductie in brood.

MAARSSEN - De feestdagen in 2007 waren goed voor een omzetstijging van 3,6 procent voor de ambachtelijke bakker. Het klantenaantal bleef met een index van 99,4 achter bij vorig jaar. De omzetindex over heel 2007 is 106,3.

SCHERPENZEEL - Banketbakker Ritmeester in Scherpenzeel bestaat 50 jaar. Op 30 januari 1958 startten de ouders van de huidige eigenaar Piet Ritmeester de banketbakkerij.

NIJMEGEN - Straatsma Verpakkingen in Nijmegen is getroffen door waterschade. Hierdoor is de neutrale verpakkingsvoorraad vernietigd. Klantspecifieke verpakkingen zijn onbeschadigd gebleven.