Bakkerswereld

'Wij willen op Bakkersvak 2018 de bakker laten zien hoe hij klaar kan zijn voor de toekomst. Dat doen we op winkelgebied, in de verlichting en met een duurzame installatie,' legt Pieter Huuskes van Emondt Enschede uit.

'Van der Pol staat met twee stands op Bakkersvak,' legt Ymke Stegink uit. 'Dit jaar is het mogelijk om ook het ijs te presenteren, dus we hebben in de ene stand de gelamineerde degen centraal staan en in de andere stand hebben we een ijsfietskar, waar we de Cookie Dough Chunks laten zien.'

In de stand van Spronk Bakkerijmachines is de nieuwe Wachtel INFRA elektrische etageoven met aangebouwde belader voor Proof Bakery van Vicky Littlejohn te bewonderen.

De Bakkersvak op 4 en 5 maart 2018 is voor het eerst in Evenementenhal Gorinchem. Alle standhouders zijn op de nieuwe locatie ondergebracht in één exposantenhal. Het thema van dit jaar is 'Klassiekers in een nieuw jasje'. Dankzij een aantrekkelijk programma, boeiende wedstrijden en veel innovaties is Bakkersvak 2018 de moeite van het bezoeken waard.

Ireks komt met een innovatie in volkoren: 4 Mouten Volkoren Brood. 'Fermentatie, pasteurisatie, onderscheidend én volkoren, dat is de nieuwste ontwikkeling van Ireks op volkorenbroodgebied', aldus de leverancier.

Tijdens een reis naar Dubai voor een serie demonstraties zag het team van Royal Steensma in elke bakkerij dit heerlijke Honingtaartje. Terug in Nederland gingen ze aan de slag om het zelf te maken; het resultaat is een overheerlijk romig taartje met subtiele honingsmaak.

Wat is er in 80 jaar veranderd in het assortiment van de banketbakkerij, patisserie en chocolaterie? Peter de Wit en Hans Tros, de voormalige en huidige adviseur van Heerlijk & Heerlijk geven antwoord op die vraag.

Een speciaal geselecteerd assortiment brood en lekkernijen van hofleverancier Bakkerij Dick ten Broeke in Lochem ligt vanaf maandag 29 januari bij supermarkt Plus Cornelis in die Gelderse stad.

Hans Rienks is met ingang van dit jaar in dienst is getreden bij Inbak 'All into Food'. In zijn functie wordt Rienks verantwoordelijk voor een aantal inkoopgroepen op het gebied van grondstoffen en diensten. Daarnaast wordt hij accountverantwoordelijk voor een aantal klanten van Inbak. Hans Rienks is met ingang van dit jaar in dienst is getreden bij Inbak 'All into Food'. In zijn functie wordt Rienks verantwoordelijk voor een aantal inkoopgroepen op het gebied van grondstoffen en diensten. Daarnaast wordt hij accountverantwoordelijk voor een aantal klanten van Inbak.

Inwoners van Papendrecht reageren teleurgesteld, maar begripvol op het besluit van Meesterbakker Uljee om de vestiging in de Versmarkt in Winkelcentrum De Meent in die Zuid-Hollandse plaats op zaterdag 3 februari te sluiten. Dat meldt het Papendrechts Nieuwsblad.