Bakkerswereld

Top bv heeft een brood zonder zetmeel ontwikkeld, dat daardoor weinig koolhydraten bevat en vrij is van gluten. 'Een alternatief brood op basis van vezels, eiwit en gom kan de bezwaren van het huidige brood wegnemen', aldus de producent.

Nederlanders zijn niet gevoelig voor voedseltrends en dieetgoeroes. Dat blijkt uit onderzoek van marktonderzoeksbureau GfK in opdracht van de NVVL, het netwerk voor foodexperts. Acht van de tien ondervraagden trekt zich niets aan van voedingshypes. Bovendien vindt meer dan 70 procent die trends en hypes maar onzin.

De jonge patissiers Menno Spataro, Laila Hussein en Lisa Stoel hebben afgelopen vrijdag de Moederdagtaart aangeboden aan Prinses Beatrix, beschermvrouwe van de NBOV.

Voor Feyenoord-fans een geweldige locatie, maar de Ajax-supporters moesten toch even slikken. Op woensdag 29 april vormde het Feyenoord Stadion het toneel voor de Echte Bakkers-voorjaarsbijeenkomst. Ruim 150 personen waren aanwezig op deze dag. Een dag vol inspiratie, die afgesloten is met een afscheidsreceptie voor GildeMeester en Feyenoord-fan Chris Scholtens.

Speciaal voor de naderende zomer hebben Steensma en van der Pol de handen ineengeslagen en een laagdrempelige actie opgezet. Bij afname van 32 kilo grondstoffen ontvangen bakkers 25 CookieDough-zwembanden. Naast deze cookie-vormige zwembanden ontvangen ze verder onder ander een receptenboekje met CookieDough-productideeën, een conceptpersbericht om lokaal in te zetten, beeldmateriaal voor het narrowcastingsysteem en drie A3-formaat posters met ruimte voor eigen communicatie. 

TOP heeft een nieuwe standaard ontwikkeld voor hoogwaardige, hygiënische transportbanden voor levensmiddelenproductiebedrijven. De banden zijn zó ontworpen, dat alle kritieke plaatsen zeer makkelijk schoon te houden zijn, waardoor verontreiniging makkelijk kan worden voorkomen.

Bouwer & Officier en Bakkersbelang hebben diverse bezoekers van BakkersVak 2015 blij gemaakt met een overnachting in een viersterrenhotel. De prijzen zijn uitgereikt in de bedrijven van de bezoekers.

Een wetenschappelijke publicatie afgelopen maart bewijst opnieuw het verband tussen de consumptie van volkoren en een lagere sterftekans. Volgend op eerder onderzoek, gepubliceerd begin dit jaar, komt Harvard met de resultaten van een nog grootschaliger studie, waarbij 367.422 mensen tussen 50 en 71 jaar uit zes verschillende Amerikaanse staten betrokken waren. De publicatie laat een onmiskenbare relatie zien tussen volkorenconsumptie, sterftekans en verschillende aandoeningen.

In het kader van de voedselveiligheid op vrijmarkten en oranjefeesten zijn op Koningsdag 2015 62 inspecteurs van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) op pad gegaan om inspecties uit te voeren. Verspreid over het land zijn zo'n 370 inspecties uitgevoerd. Daarbij werden vooral beroepsmatige standhouders gecontroleerd. NVWA-inspecteurs maakten twaalf keer een boeterapport op. Verder kregen 103 overtreders een schriftelijke waarschuwing.

Bakkerij Van der Grijn heeft dinsdag 21 april een nieuwe winkel geopend in Nieuw-Lekkerland. De bakkerij behoort tot de eerste ondernemingen die in verband met de renovatie van Winkelcentrum Kleyburgplein verhuizen van een oud naar een nieuw pand.