Bakkerswereld

Bakkerij technoloog bij Sonneveld, Huub Goossens, is dinsdag plotseling overleden. Goossens was sinds 1991 in dienst bij Sonneveld en is 62 jaar geworden.

De Stichting Echte Bakkersgilde en de Nationale Postcode Loterij gaan deze maand samen een Bakkerscadeaukaart op de markt brengen. De Postcode Loterij wil met de Bakkerscadeaukaart deelnemers de kans bieden om kennis te maken met ambachtelijke producten bij de bakker. Door deze actie zullen bakkers potentiële nieuwe klanten over de vloer krijgen. De prijs valt op een heel postcodegebied. Alle deelnemers van de Postcode Loterij in dat gebied ontvangen een cadeaukaart ter waarde van 7,50 euro.

Op zaterdag 10 oktober 2015 start de Week van de Limburgse Ambachtelijke Bakker in Limburg en Zuidoost Brabant. Een week lang staat de ambachtelijke bakker centraal. Deze feestweek wordt gevierd met tal van activiteiten en eindigt op zaterdag 17 oktober 2015.

'A lot of Sprinkles' is sinds begin 2015 een nieuwe producent op de markt van de ijs- en taartdecoratie actief.

Bakker Staghouwer uit Tolbert ging begin juli met veertig klanten op zoek naar de oorsprong van het brood. Het spoor leidde terug naar de biologische boerderij van de familie van Zanten in Garmerwolde.

Dit najaar bestaat Bakkerij Dunselman uit Den Helder 155 jaar en om die reden organiseert de familie Dunselman de bakwedstrijd 'HEEL DEN HELDER BAKT'.

Veel Nederlandse voedingsmiddelenproducenten en supermarkten liggen op koers om eind dit jaar volledig over te stappen op verantwoorde palmolie, waarvoor geen waardevol regenwoud is gekapt. Door een eindspurt in te zetten kunnen zij voldoen aan die belofte van vijf jaar geleden. Toch zijn er ook veel achterblijvers, onder andere in de diervoederindustrie. Zij doen te weinig aan verduurzaming van hun palmoliegebruik of geven geen openheid van zaken, acht het Wereld Natuur Fonds (WNF).

De talentvolle patissiers Lyotta Hillen en Robert Dekkers nemen op 6 en 7 maart 2016 namens Nederland deel aan het WK Patisserie voor junioren, meldt Vakblad IJs op hun website. Jan Willem Jansen, voorzitter van het Nederlands Patisserie Team, treedt op als coach van beide deelnemers. Het WK vindt plaats in Nederland, tijdens Bakkersvak in het Autotron in Rosmalen.

Minister Jet Bussemaker (Onderwijs) bracht maandag 6 juli een bezoek aan ROC Leiden, waaronder de Horeca & Bakkerij opleiding. De bewindsvrouw ging met docenten en studenten in gesprek over de ontwikkelingen op hun school.

De Duitse supermarktgigant Aldi Süd is al vier jaar verwikkeld in een strijd met bakkers vanwege het gebruik van 'bakovens' in de filialen die mogelijk helemaal niet bakken.